La palabra galletas viene del francés galette que remontadonos mucho en la palabra significa “piedrita” ya que lo que define a una galletas es que es una preparación pequeña que puede ser dulce y salada.
Se preparar en base a harina, huevos, azúcar y alguna grasa (manteca, mantequilla, margarina, aceite etc).
Además de su tamaño pequeño no lleva levadura, por lo que es más dura que un pan y no tiene miga en su interior.
Inicialmente (hablo de la época del imperio Romano) se hacían de cereales y muy duras, pensando en conseguir un alimento de larga duración que fuera muy energético y fácil de transportar.
Podían durar meses y para lograr comérselas sin perder un diente o atorarse era necesario remojarlas en algo como leche, café o salmuero, pero para mi unas crujientes galletas caseras son el complemento perfecto para un café en esos momentos que uno necesita un poco de paz y tranquilidad.
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Estos mini pretzels de canela son tan aireados, deliciosos y con una cubierta crujiente que los amarás. Lo que me gusta de esta receta: A diferencia de los pretzel tradicionales, estos mini bocaditos son perfectos para picotear algo dulce, y mucho más simples de comer, además que no hay que darles forma, algo que puede … Read more
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Los anillos o rosquitas de maicena son un galletitas muy populares en muchos países de América Latina. Con su textura crujiente y su sabor delicado, son perfectos para disfrutar con una taza de café o té. Tips al preparar estos anillos de maicena: Variaciones de los anillos de maicena: La decoración más clásica de los … Read more
Estas delicias se llaman Anginetti o galletas italianas de limón son suaves esponjosas y con el equilibrio perfecto entre limón y vainilla. Diferentes sabores de anginetti: También llamadas ancinetti, estas suaves y hermosas galletas se suelen preparar en ocasiones especiales, en particular en los matrimonios y en semana santa, y aunque esta receta es con … Read more
Estos negritos o brownies con chocolate en barra quedan absolutamente deliciosos, tienen la combinación exacta de centro chicloso y bordes crujientes. Esta receta puede ser un poco más complicada técnicamente hablando que los tradicionales brownies que se hacen con cacao y suben solo con polvos de hornear. Los negritos definitivamente vale la pena es esfuerzo. … Read more
Los alfajores de maicena receta original son una delicia tipica en Chile y Argentina, prepararlos es muy simple. Muy parecidos a los bollos o bollitos de maicena o a los anillos de maicena se diferencía principalmente por ir pegados de a 2 con dulce de leche o manjar, como una especie de delicioso y dulce … Read more
Estas galletas crujientes de almendras son extremadamente ligeras y crocantes, perfectas para acompañar una taza de té o para comer algo rico. Son una versión más fácil de las galletas florentinas, unas galletas nacidas en Florencia, Italia, que aunque son consumidas durante todo el año son tradicionales como regalo en la época navideña. La mayor … Read more
¿Se pueden imaginar lo deliciosamente húmedos que son estos brownies de nutella? Lo mejor es que no se lo imaginen más y los prueben, ya que hacerlos es muy fácil y rápido: Esta receta es la versión para los amantes de la nutella de los brownies tradicionales, mucho más cremosos y con un ligero toque … Read more