Ensalada de zapallito italiano, choclo y pimentón
Hoy queríamos comer algo liviano, así como una Ensalada de zapallito italiano (después de chanchear todo el fin de semana) así que hicimos esta deliciosa y fácil ensalada.
Servings 3 porciones
Calories 130kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 1 zapallo italiano grande crudo cortado en láminas muy finas
- 1 taza choclo cocido
- 1 pimiento rojo sin pepas y picado en cubitos
- Limón
- sal y aceite de oliva a gusto.
Elaboración paso a paso
- . En un bowl dejamos las láminas de zapallito italiano con la sal reposar por 30 minutos ( así se ablandan un poco), añadimos el resto de los ingredientes, es decir: choclo, pimentón, sal, aceite y jugo de limón. Mezclamos bien y a disfrutar!
- Si quieren pueden añadir una palta picada en cubos (la que tenía picada se la comió el mini gourmet mientras los zapallitos se reposaban)
Notas
El zapallito italiano, calabacín o zucchini no es originario de Italia como podríamos creer, sino que es autóctono de centro y norte América, principalmente de México y el valle del río Missisippi. Su consumo tiene múltiples beneficios, está compuesto en un 95% de agua por lo que su valor energético es muy bajo, lo que lo hace ideal para dietas para bajar de peso.
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Nutrition
Calorías: 130kcal