Si les gustan los rollos de canela, definitivamente tienen que probar esta trenza de canela, es tan suave, deliciosa y húmeda que no podrán parar de comerla.
Junto con los rollos de canela, los panes dulces de santa lucia y la torta sueca de chocolate sin harina es parte de una deliciosa tradición de panes dulces de este país.
Tips al preparar la trenza de canela:
Aunque esta receta es muy simple, como siempre que usemos levadura es muy importante la paciencia y fijarnos en cómo va fermentando la masa más que en los tiempos.
Si digo por ejemplo que la masa duplique su tamaño y que puede tardar 30 minutos, es mucho más importante que nos fijemos en que duplique el tamaño más que fijarnos en los 30 minutos en el reloj, los tiempos con la levadura pueden variar mucho dependiendo de muchos factores, pero el más importante es la temperatura y humedad del ambiente.
Cuánto dura y cómo almacenarla:
Como todo pan es mucho más rica recién hecha, pero podemos guardarla hasta por 3 o 4 días, lo mejor es guardarla en una bolsa de papel (de las típicas que dan en las panaderías) o guardarla en una lata con un papel absorbente en su interior.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar rollos de canela, mini pretzels de canela o strudel de manzana.
Trenza de canela
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza leche entera tibia
- 7 gr levadura en polvo
- 1/2 taza azúcar blanca granulada
- 2 unidades huevo
- 2 cucharadas mantequilla con sal derretida y fría
- 1 cucharadita rasa sal fina
- 4 1/2 taza harina sin polvos de hornear
Relleno
- 2 cucharadas mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar rubia
- 3 cucharadas canela en polvo
Utensilios
- molde rectangular
- Papel mantequilla
Preparación
- En un pequeño bol mezclar la levadura con la leche tibia, dejar reposar 10 minutos.
- En un bol grande mezclar los huevos, mantequilla derretida, azúcar y sal. Luego agregar la mezcla de levadura, luego la harina de a poco. Amasamos por al menos 5 minutos hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y sea una masa suave. Formamos una bola y lo dejamos reposar tapado con un paño por 1 hora o hasta que doble su tamaño ( en algún lugar caluroso va a leudar más rápido)
- Mezclamos el azúcar morena y la canela y reservamos.
- Usleramos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, hasta obtener un rectángulo de 30×40 cm app, pincelamos con la mantequilla y espolvoreamos la masa de azúcar y canela. Enrollamos la masa y la enrollamos.
- Cortamos a lo largo la masa por la mitad sin llegar a uno de los extremos.
- Ponemos el lado con relleno hacia arriba y vamos enrollando un lado sobre el otro ( tiene que quedar un poco suelto ya que después subirá)
- Ponemos nuestra trenza con cuidado en un molde rectangular forrado con papel mantequilla.
- Tapamos con un paño y dejamos fermentar hasta que duplique su tamaño nuevamente, por 30 minutos aproximadamente.
- Cocinamos en horno precalentado a 180 °C por 20/ 25 minutos, hasta que estén bien dorados, sacamos del horno , dejamos enfriar un poco antes de desmoldar y ¡A disfrutar!
Una delicia!! Gracias!!
Maravillosa la receta!!! Muchas gracias!!
Muy rica la receta. Algo distinto para probar.
Maravillosa y sencilla la receta!! Ahora que estamos en casa ideal para hacerla y disfrutarla a la hora del té!
Se ve increíble