Croquetas de atún

croquetas de atún

Croqueta de atún

Existen muchas manera de hacer croquetas, y esta receta de croquetas de atún es una de las más básicas, ráupidas y fáciles, pero no por eso son menos deliciosas.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato pescados
Cocina cocina chilena
Raciones 4 raciones
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

  • 2 latas atún idealmente al agua de 185 gramos netos cada una, pueden usar también otros pescados, como jurel o pollo.
  • 2 huevos
  • 1/2 cebolla grande pelada y picada en cubos pequeños
  • 2 cucharadas perejil picado fino pueden reemplazarlo por cilantro
  • 2 cucharadas harina sin polvos de hornear
  • 1 taza pan rallado se puede reemplazar por panko
  • Sal y pimienta blanca a gusto
  • Aceite
  • 1 diente de ajo pelado y finamente picado opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Con ayuda de un colador estilamos el atún o el pescado que utilicemos muy bien, mientras más seco quede es mejor. Desechamos el liquido.
  • En un sartén grande calentamos a fuego suave un poco de aceite, agregamos la cebolla y el ajo, y los cocinamos revolviendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que la cebolla este suave y translucida.
  • Apagamos el fuego y reservamos.
  • En un bowl ponemos el atún y lo desmenuzamos con los dedos (o un tenedor). Agregamos la cebolla con el ajo sofrita, los huevos y la harina, formamos una mezcla que se pegue bien.
  • Con las manos hacemos bolas del tamaño deseado ( yo las hago del tamaño de un huevo) , las aplastamos para formar una especie de discos de unos 2 cm de grosor y las pasamos por ambos lados por el pan rallado.
  • Calentamos a fuego fuerte un sartén grande con un poco de aceite y con cuidado vamos poniendo nuestras croquetas de atún en ella. Las cocinamos hasta que estén ligeramente doradas, unos 5 minutos aproximadamente, las damos vuelta y las cocinamos por el otro lado por 5 minutos más hasta que estén bien doradas.
  • Con la ayuda de una espátula las sacamos con cuidado del sartén y las ponemos sobre papel absorbente unos minutos para sacarles el exceso de aceite. Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Notas

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