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Cheesecake vasco con queso quemado

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Cheesecake vasco con queso quemado

Este cheesecake vasco con queso quemado es tan suave y delicioso que será tu nuevo favorito. Es la mezcla perfecta entre un cheesecake tradicional y una crema catalana que no podrás parar de comer.
Course Postre, Reposteria
Cuisine Cocina Española, cocina vasca
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Reposo 6 hours
Servings 8 raciones
Calories 540kcal
Cost Medio

Equipment

  • Molde de 20 cm con fondo removible
  • Papel mantequilla o sulfurizado

Ingredients

  • 550 gramos queso crema a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 1 1/3 taza azúcar blanca granulada
  • 300 cc crema de leche
  • 2 cucharadas harina sin polvos de hornear
  • 1 limón su ralladura

Instructions

  • Precalentamos el horno a 210ºC.
  • Forramos el molde por adentro con el papel mantequilla dejando que sobresalga del molde. Lo humedecemos ligeramente. Reservamos.
  • En un bowl batimos con batidora eléctrica el queso crema para suavizarlo ligeramente, agregamos los huevos y el azúcar y continuamos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea.
  • Agregamos la harina con la ralladura de limón y batimos hasta que esté incorporado.
  • Por último agregamos la crema y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
  • Echamos la mezcla en el molde reservado y lo llevaremos al horno por 40. El cheesecake se pondrá negro, eso es absolutamente normal, y también crecerá y después se bajará.
  • Dejamos enfriar en el horno (con la puerta del horno abierta) hasta que esté frío. Llevamos el refrigerador hasta el dia siguiente.
  • Desmoldamos, sacamos el papel y ¡A disfrutar!

Notes

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