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Cheesecake vasco con queso quemado

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Cheesecake vasco con queso quemado

Este cheesecake vasco con queso quemado es tan suave y delicioso que será tu nuevo favorito. Es la mezcla perfecta entre un cheesecake tradicional y una crema catalana que no podrás parar de comer.

Course Postre, Reposteria
Cuisine Cocina Española, cocina vasca
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Reposo 6 hours
Servings 8 raciones
Calories 540 kcal

Ingredients

  • 550 gramos queso crema a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • 1 1/3 taza azúcar blanca granulada
  • 300 cc crema de leche
  • 2 cucharadas harina sin polvos de hornear
  • 1 limón su ralladura

Instructions

  1. Precalentamos el horno a 210ºC.

  2. Forramos el molde por adentro con el papel mantequilla dejando que sobresalga del molde. Lo humedecemos ligeramente. Reservamos.

  3. En un bowl batimos con batidora eléctrica el queso crema para suavizarlo ligeramente, agregamos los huevos y el azúcar y continuamos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea.

  4. Agregamos la harina con la ralladura de limón y batimos hasta que esté incorporado.

  5. Por último agregamos la crema y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

  6. Echamos la mezcla en el molde reservado y lo llevaremos al horno por 40. El cheesecake se pondrá negro, eso es absolutamente normal, y también crecerá y después se bajará.

  7. Dejamos enfriar en el horno (con la puerta del horno abierta) hasta que esté frío. Llevamos el refrigerador hasta el dia siguiente.

  8. Desmoldamos, sacamos el papel y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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