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Cheesecake vasco con queso quemado

Name: Cheesecake vasco con queso quemado
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 550 gramos queso crema (a temperatura ambiente); 4 huevos; 1 1/3 taza azúcar blanca granulada; 300 cc crema de leche; 2 cucharadas harina sin polvos de hornear; 1 limón (su ralladura)

Irene Mercadal

Este cheesecake vasco con queso quemado es tan suave y delicioso que será tu nuevo favorito. Es la mezcla perfecta entre un cheesecake tradicional y una crema catalana que no podrás parar de comer.

Tips al preparar este cheesecake:

La verdad es que esta receta es muy simple, solo es importante que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se pueda mezclar mejor con los huevos. Si quieres que tome temperatura ambiente más rápido, podemos picarlo en trozos y dejarlo unos 30 minutos sobre la mesa de la cocina.

Con que acompañar un cheesecake vasco de queso quemado:

Se puede comer solo, pero si quieres darle un toque especial puedes agregarle coulis de frambuesa, lemon curd, salsa de caramelo salado o salsa de chocolate.

Duración y almacenamiento:

Como todo cheesecake, el cheesecake vasco debe guardarse refrigerado e idealmente tapado, en estas condiciones puede durar una semana.

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Cheesecake vasco con queso quemado

Este cheesecake vasco con queso quemado es tan suave y delicioso que será tu nuevo favorito. Es la mezcla perfecta entre un cheesecake tradicional y una crema catalana que no podrás parar de comer.

Course Postre, Reposteria

Cuisine Cocina Española, cocina vasca

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Prep Time 15 minutes

Cook Time 40 minutes

Reposo 6 hours

Servings 8 raciones

Calories 540 kcal

Author Irene Mercadal

Ingredients

550 gramos queso crema a temperatura ambiente
4 huevos
1 1/3 taza azúcar blanca granulada
300 cc crema de leche
2 cucharadas harina sin polvos de hornear
1 limón su ralladura

Instructions

Precalentamos el horno a 210ºC.
Forramos el molde por adentro con el papel mantequilla dejando que sobresalga del molde. Lo humedecemos ligeramente. Reservamos.
En un bowl batimos con batidora eléctrica el queso crema para suavizarlo ligeramente, agregamos los huevos y el azúcar y continuamos batiendo hasta que sea una mezcla homogénea.
Agregamos la harina con la ralladura de limón y batimos hasta que esté incorporado.
Por último agregamos la crema y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
Echamos la mezcla en el molde reservado y lo llevaremos al horno por 40. El cheesecake se pondrá negro, eso es absolutamente normal, y también crecerá y después se bajará.
Dejamos enfriar en el horno (con la puerta del horno abierta) hasta que esté frío. Llevamos el refrigerador hasta el dia siguiente.
Desmoldamos, sacamos el papel y ¡A disfrutar!