Las galletas snickerdoodle son un clásico de la repostería estadounidense que destaca por su sencillez y ese aroma tan característico a canela. Se trata de unas galletas americanas que se preparan con una base de mantequilla, azúcar blanca y azúcar rubia, lo que les da una textura bien especial. Lo que más las distingue es que, antes de llevarlas al horno, cada bolita de masa se pasa por una mezcla de azúcar granulada y canela molida para que queden bien cubiertas.
Para hacerlas solo necesitan ingredientes básicos que solemos tener en la cocina, como harina, huevos y un poco de extracto de vainilla. Es fundamental respetar el tiempo de horneado, que es de apenas unos diez a doce minutos. Al sacarlas del horno van a notar que están muy suaves y algo infladas, pero es normal que se aplanen al enfriarse. Con estas cantidades salen unas veinticuatro galletas, ideales para compartir en la tarde.
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Galletas snickerdoodle
Ingredientes
Para la galleta
- 200 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gramos azúcar blanca granulada
- 100 gramos azúcar rubia
- 1 huevo + 1 yema
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 cucharaditas polvos de hornear
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita canela
- 300 gramos harina sin polvos de hornear
Para cubrir las galletas
- 6 cucharadas azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita canela molida
En otros países
- polvos de hornear: polvo para hornear
Preparación
Para la galleta
- Con un batidor de mano o batidora eléctrica, mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se vea cremoso.
- Agregamos el huevo y la yema y mezclamos nuevamente con batidor.
- Agregamos la vainilla, los polvos de hornear, la sal y la canela y mezclamos.
- Terminamos agregando la harina y mezclamos con una espátula o continuamos con batidora eléctrica.
Para cubrir las galletas
- Formamos bolitas de una cucharada de masa y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela.
- Ponemos las bolitas de masa sobre una bandeja de horno con papel mantequilla. Dejamos bastante espacio entre ellas porque se expanden.
- Precalentamos el horno a 160°C. Horneamos las galletas por 10 a 12 minutos, no deben alcanzar a dorarse. Las sacamos del horno con cuidado porque estarán muy blandas y las dejamos enfriar antes de sacarlas del papel. ¡A disfrutar!
