Mini pretzel de canela
Estos mini pretzels de canela son tan aireados, deliciosos y con una cubierta crujiente que los amarás.
Servings 10 raciones
Calories 230kcal
Cost Bajo
Ingredients
Para los pretzels
- 350 gramos harina sin polvos de hornear
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 1 cucharadita sal
- 6 gramos levadura seca
- 250 cc leche entera tibia
- 25 gramos mantequilla derretida
- Ralladura de 1 naranja opcional aunque yo encuentro que la mezcla de canela y naranja es irresistible
Para la costra
- 100 gramos mantequilla sin sal derretida
- 200 gramos azúcar rubia
- 2 cucharaditas colmadas canela molida si quieren pueden ir probando con diferentes sabores como coco, anís, nueces, etc
Instructions
- Hacer un volcán con la harina, añadir el azúcar, yemas, levadura, mantequilla, ralladura de naranjas y leche, amasar ( con maquina o a mano) por 10 o 15 minutos, o hasta obtener una masa uniforme y elástica.
- Cubrir la masa con un paño y dejar fermentar 60/90 minutos en algún sitio cálido hasta que duplique su tamaño. Si quieren saber más sobre la fermentación y las levaduras aquí les explico.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Aplastar la masa con las manos para sacar el exceso de aire.
- Dividir la masa en varias partes y vamos estirando la masa hasta que tenga el grosor de un dedo indice.
- Cortamos pedazos del tamaño que queramos, piensen que una vez horneados serán aproximadamente 3 veces más grandes.
- Mezclamos la canela y el azúcar rubia en un plato y pasamos cada trocito primero por mantequilla derretida y luego por la mezcla de azúcar.
- Los colocamos en una bandeja apta para horno ( con el azúcar hacia arriba) sobre un papel mantequilla y las dejamos reposar hasta que doblen su tamaño.
- Horneamos por 7/10 minutos o hasta que estén dorados.
- Dejar entibiar un poco y ¡ a disfrutar!
Notes
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