Si eres de los que disfrutan de los snacks saludables, el cuero de fruta es una excelente opción para incluir en tu lista de favoritos. Esta deliciosa alternativa a los snacks procesados es fácil de preparar en casa y se puede personalizar a tu gusto con diferentes frutas y sabores.
El cuero de fruta es básicamente una fruta deshidratada en forma de lámina fina y flexible. Para hacer el cuero de fruta, se procesa la fruta en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Luego, se coloca la mezcla en una bandeja para deshidratar en el horno a baja temperatura durante varias horas. El resultado es un snack delicioso, saludable y sin conservantes, muy similar a las gomitas caseras de fruta, pero estas últimas además llevan gelatina o jalea.
Lo que más me gusta de esta receta de cuero de fruta:
Además de ser una opción saludable, el cuero de fruta es muy versátil. Se puede hacer con cualquier tipo de fruta, desde manzanas hasta moras, y se pueden agregar especias y sabores para personalizar la receta a tu gusto. También se pueden hacer combinaciones de frutas para crear cueros de frutas con sabores únicos y deliciosos y por otra parte es una excelente manera de conservar fruta.
Tips para hacer esta receta:
En esta receta yo uso como base cerezas y peras, pero como les comentaba antes se puede preparar con cualquier fruta o mezcla de frutas, siempre y cuando no usen cítricos solos (necesitarán al menos 1 fruta que tenga fibra), y dependiendo de cuál fruta usen la mezcla puede quedar más o menos líquida, por ejemplo manzana sería una pasta más seca que frutillas, por eso el tiempo de cocción en la olla podría aumentar o disminuir, 5 minutos que es el tiempo que les doy es un promedio que podría aumentar al doble o disminuir a la mitad.
Reemplazos:
Ya hablamos de que la fruta puede ser cualquier mientras tenga algo con fibra la mezcla, pero si queremos hacer este delicioso cuero de fruta más saludable podemos reemplazar el azúcar (que nos ayudará a espesar) por miel que aumentará aún más su duración debido a sus cualidades antisépticas y antibacterianas. Ahora que si quieren hacer esta receta SIN azúcar les recomiendo que la reemplacen por estevia, ya que es el endulzante que mejor reacciona al calor, y deberán aumentar el tiempo que cocinen la mezcla en la olla y en el horno.
Almacenamiento y duración:
La mejor manera de conservarlos es que una vez que nuestros cueros de fruta estén fríos los pongamos sobre un papel mantequilla o de cocina, y los enrollemos sobre sí mismos. Por último cerramos los bordes del papel torciéndolos (como un caramelo) y luego los guardamos en un recipiente o bolsa hermética (más que nada por las hormigas) y los guardaremos en un lugar fresco y seco o el refrigerador (si pueden elegir es mejor el refrigerador), donde se podrían conservar sin problema por hasta 2 meses
Si te gustó esta receta, también te puede gustar zefir, gomitas caseras de fruta o naranjas confitadas.
Cuero de fruta
Ingredientes
- 3 tazas cerezas sin palito ni cuezo
- 1 taza pera pelada y picada (app 1 pera grande)
- 4 cucharadas azúcar blanca granulada pueden reemplazar por miel o simplemente no usarla, pero ahí el tiempo de cocción aumentará
Utensilios
- placa de silicona
Preparación
- Precalentamos el horno a 100 °C ( o la temperatura más baja que su horno tenga)
- En una olla ponemos las cerezas con la pera y el azúcar, calentamos a fuego suave, revolviendo ocasionalmente.
- Subimos el fuego al máximo y cocinamos por 5 minutos revolviendo (la idea es que se evapore el agua de la fruta)
- Con cuidado procesamos la fruta caliente en la licuadora hasta obtener una pasta homogénea.
- Sobre la bandeja del horno ponemos una placa de silicona y echamos la mezcla licuada, la esparcimos con una espátula para hacer como un "papel"
- Llevamos al horno hasta que al tocarlo no se pegue a los dedos, el tiempo puede variar MUCHO dependiendo de la cantidad de agua que tenga la fruta y la temperatura del horno, pero es alrededor de una hora.
- Dejamos enfriar en el horno.
- Cortamos tiras largas del grosor que queramos ( yo las hago de 5 cm app), las enrollamos y ¡A disfrutar!
