Galletas de coco
Estas Galletas de Coco son tan ricas como fáciles de hacer.
Ingredients
- 200 gramos coco rallada
- 100 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
- 220 gramos azúcar rubia (si no tienen pueden usar azúcar blanca)
- 2 unidades yemas de huevo
- 50 gramos harina sin polvos de hornear
- 1 cucharadita polvos de hornear
- 1 pizca sal fina
Instructions
- Precalentamos el horno a 180°C.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este homogénea y ligeramente espumosa, añadimos las yemas una a una y la sal, continuamos batiendo hasta incorporar totalmente.
- Añadimos el coco, la harina y los polvos de hornear batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
- Con la ayuda de una cuchara, ponemos la lata del horno ligeramente enmantequillada bolitas de la mezcla , las aplastamos un poco y las llevamos al horno por 10 minutos o hasta que se comiencen a dorar.
- Dejamos enfriar antes de sacar de la lata ¡ Y a disfrutar!
Notes
Nota: siempre que vayamos a cocinar con coco o algún fruto seco (almendras, maní, nueces, etc) es bueno «tostarlos» un par de minutos en el horno a 100ªC para realzar su sabor.
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