Galletas de Coco

Galletas de Coco

Galletas de coco

Estas Galletas de Coco son tan ricas como fáciles de hacer.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Plato Galletas
Cocina Cocina Internacional
Raciones 10
Calorías 270 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramos coco rallada
  • 100 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 220 gramos azúcar rubia (si no tienen pueden usar azúcar blanca)
  • 2 unidades yemas de huevo
  • 50 gramos harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 1 pizca sal fina

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180°C.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este homogénea y ligeramente espumosa, añadimos las yemas una a una y la sal, continuamos batiendo hasta incorporar totalmente.
  • Añadimos el coco, la harina y los polvos de hornear batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
  • Con la ayuda de una cuchara, ponemos la lata del horno ligeramente enmantequillada bolitas de la mezcla , las aplastamos un poco y las llevamos al horno por 10 minutos o hasta que se comiencen a dorar.
  • Dejamos enfriar antes de sacar de la lata ¡ Y a disfrutar!

Notas

Nota: siempre que vayamos a cocinar con coco o algún fruto seco (almendras, maní, nueces, etc) es bueno «tostarlos» un par de minutos en el horno a 100ªC para realzar su sabor.
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