El mousse de maracuyá es un postre fresco, ácido y muy suave que se prepara con solo 3 ingredientes: leche evaporada, leche condensada y pulpa de maracuyá. No lleva horno, ni gelatina, ni batidos complicados, y en 10 minutos está listo para ir al refrigerador.
El truco para que el mousse de maracuyá con leche evaporada quede aireado es que la leche evaporada esté refrigerada desde el día anterior; así, al batirla, duplica su tamaño. Después agreguen el jugo colado del maracuyá y la leche condensada de a poco, sin dejar de batir. La pulpa, en cambio, debe estar a temperatura ambiente. Refrigeren unas 4 horas hasta que cuaje.
No boten las pepitas que quedaron al colar: una cucharada encima de cada porción le da el toque crujiente y se ve muy bonito. Es un postre perfecto para el verano o para cerrar un almuerzo pesado.
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Mousse de maracuyá
Ingredientes
- 1 lata leche evaporada refrigerada desde el día anterior
- 1 lata leche condensada
- 250 gramos pulpa de maracuyá a temperatura ambiente.
Utensilios
- batidora eléctrica
Preparación
- Colamos la pulpa, para obtener el jugo y las pepas. Reservamos
- Batimos con batidora eléctrica la leche ideal hasta que duplique su tamaño.
- Agregamos el jugo del maracuyá y la leche condensada de poco y sin dejar de batir.
- Echamos el mousse en platos o vasitos individuales y refrigeramos hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas.
- Ponemos una cucharada de pepitas encima de cada porción y ¡ A disfrutar!
