La Reineta a la parrilla con limón de pica es tan simple como deliciosa. Una rápida y muy saludable opción para días de verano. Tips para cocinar los pescados: Existen muchas maneras de clasificar los pescados, pero si queremos tener alguna clave cómo cocinarlos una manera simple es clasificarlos por su forma (si es que … Leer más
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El turrón de vino es de esos postres tradicionales chilenos que a todos nos encantan, además es muy económico y fácil de preparar. Para mí este postre, junto con la leche nevada y los huevos chimbos son esos postres suaves que a todos nos traen recuerdos de la infancia ya que en la época de … Leer más
En una juguera ponemos la mayonesa, cebolla, perejil y cilantro, con sal, pimienta y limón al gusto, procesamos hasta obtener una pasta homogénea.
En el plato que serviremos ponemos una capa de lechuga y colocamos los locos arriba. Echamos la salsa verde en un pocillo y ¡a disfrutar!
Notas
Los locos, chanque, pie de burro o pata de burro son mariscos univalvos (similares a los caracoles) que se extraen en las costas de Chile y Perú. Su carne es tan deliciosa y apetecida que ha llegado a ser sobreexplotado por lo que existen diversas restricciones y vedas de su extracción. Durante mucho tiempo existió una veda total que prohibía su extracción, pero en la actualidad dependiendo del país, región y del año, se permite su extracción por algunos meses en un número acotado de ejemplares.Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también te podrían gustar otras de nuestras recetas, como esta de camarones al pilpil o esta de ostiones a la parmesana.
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Este kuchen de nuez es simplemente irresistible: dulce, contundente, con una costra crujiente, pero con un centro chicloso muy parecido a las calugas o toffees. Te aseguro que te encantará. Este kuchen de nuez tiene su origen en la repostería alemana, por eso es tan común encontrarlo en el sur de Chile, donde este tipo … Leer más
Las roscas, roscos o rosquillas son unos dulces de masa frita muy tradicionales, que se caracterizan por su forma de anillo. Tips al prepararlas: El hacer la masa es muy fácil, pero la parte que si puede tener trucos es la fritura: Primero debemos tratar de no agregar mucha harina al amasar, si las roscas … Leer más
La leche nevada es un delicioso y económico postre que es una espesa salsa de vainilla coronada con copos de merengue y canela. La leche nevada es de esos típicos postres de abuelita, si bien parece bastante complicado, la verdad es que si lo haces con paciencia es muy difícil que salga mal. La idea … Leer más
La cocina Chilena nace principalmente de la mezcla de la cocina indígena y la cocina española durante la época de la colonia.
Existiendo además influencias de otras gastronomías europeas, tales como: la alemana, la italiana a principios del siglo XX también llego a Chile una fuerte influencia gastronómica desde Francia.
Existen además diversas preparaciones según la zona geográfica, si es norte, centro o sur, o si es de costa o cordillera.
Entre las preparaciones destacadas podemos encontrar las empanadas de pino, versión más pequeña de la empanada gallega, rellenas de carne o su variación Chilena que es la empanada frita de queso.
Pasteles y la Cocina Chilena
Existen diversos pasteles, guisos y chupes, entre los que destacan:
que podemos encontrar a lo largo y ancho de todo el país.
El choclo (maíz), tomate y porotos también se encuentran presentes en muchas preparaciones, y son las estrellas de humitas, tomaticanes y porotos granados.
Repostería Chilena
La repostería y pastelería Chilena mas refinada se desarrollo dentro de los conventos, donde se creaban delicias tales como:
La panadería de la Cocina Chilena si bien no es la más refinada es parte clave de la cultura, ya que Chile es uno de los países en lo que más pan se consume per capita.
