Este dip de cebolla caramelizada es irresistible, untuoso, ligeramente dulce y muy simple de preparar. Este delicioso dip es perfecto para un aperitivo invernal, para untar con grisines , panes de ajo o rebanadas de un pan campesino.
Tip para preparar el dip de cebolla caramelizada:
La clave en esta receta, como en todas las que tienen cebolla caramelizada, es la paciencia, OJO HABLO DE PACIENCIA, no técnica. Mientras más bajo sea el fuego en el que caramelicemos las cebollas, más suaves quedarán y más dulces, así que pongan música o su podcast favorito mientras preparan esta delicia.
El fuego suave hará que la cebolla sude, es decir que bote su líquido, y en ese líquido está el “azúcar” de la cebolla. En este jugo está la clave de que nuestro dip quede suave y dulce, por eso no debemos “quemarlo” cocinándolo a fuego muy suave.
Si nuestra cebolla se comienza a dorar mientras la cocinamos, podemos agregar un poco de agua fría para bajarle la temperatura.
¿Cuál es la mejor cebolla para caramelizar?
La verdad todas sirven, aunque yo no usaría moradas, más que nada por un tema de color, lo importante es que la cebolla esté cortada muy fina y de manera regular, así que si tienen una mandolina es el momento perfecto para usarla. También podríamos picar la cebolla en cubos finos, pero cambiará la textura final de nuestra crema para untar.
Ahora si realmente quieren la cebolla perfecta, esta sería la vidalia que es la más dulce.
Qué otros ingredientes lleva esta crema de cebolla para untar:
Ahora que tenemos lista nuestra cebolla, podemos continuar con nuestro dip de cebolla caramelizada, que sería simplemente mezclarla con el resto de los ingredientes; queso crema y queso picado (para darle untuosidad) mayonesa para hacerlo más sabroso y crema ácida para el contraste de sabor.
Duración y almacenamiento:
Si queremos hacer esta receta con antelación este es el punto en que se mezclan todos los ingredientes es que podemos “parar” y refrigerarla por hasta 2 días (tapada con papel plástico ya que tiene un olor fuerte) Luego simplemente la llevaremos al horno precalentado hasta que esté burbujeando y ligeramente dorado.
Si les sobrara podemos guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 o 4 días más.
Si quieres preparar otros dips o cremas para untar mira esta receta de dip de jaiba o este dip de albahaca.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar dip de alcachofa, pan de ajo o pasta de huevo y eneldo.
Dip de cebolla caramelizada
Utensilios necesarios
- 1 pocillo apto para horno
Ingredientes
- 25 Gramos mantequilla
- 2 cebollas medianas peladas y cortadas en plumas finas
- 120 Gramos queso crema
- 1/4 Taza mayonesa
- 1/2 Taza crema ácida
- 50 Gramos queso mantecoso picado opcional
- Sal fina y pimienta cayena a gusto
Elaboración paso a paso
- En un sartén grande derretimos la mantequilla a fuego bajo, agregamos la cebolla y un poco de sal y cocinamos revolviendo ocasionalmente por 30 minutos o hasta que la cebolla esté muy suave y dulce. Es importante que la cebolla no se dore.
- Precalentamos el horno a 200 C.
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes es decir: cebolla caramelizada (si quieren la pueden picar un poco, pero yo la prefiero dejar “entera”), queso crema, mayonesa, crema ácida, queso rallado, sal y pimienta y mezclamos bien.
- Llevamos al horno precalentado por 20 minutos o hasta que esté ligeramente gratinado y ¡A disfrutar!
