Los tradicionales y británicos scones

scones

Scones tradicionales

Existen pocas recetas más simples y fáciles que los scones, para ser sincera creo que fue una de las primeras recetas que aprendí a hacer, y no se porque habia olvidado subirla, pero hace unos dias vi esta receta en la página de Nattahometaste que es muy parecida a la que yo hacia.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Reposo 30 min
Plato Desayuno, panes, Reposteria
Cocina Cocina Inglesa
Raciones 8 raciones
Calorías 210 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza leche entera intenten usar una que no será reconstituida, como por ejemplo colun
  • 2 cucharadas vinagre de manzana
  • 1 cucharadita azúcar blanca granulada
  • 3 tazas harina sin polvos de hornear
  • 4 cucharaditas polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 80 gramos mantequilla con sal fría y cortada en cubos pequeños
  • una pizca de sal
  • leche

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer buttermilk: disolvemos el azúcar en la leche entera y agregamos el vinagre, revolvemos bien y dejamos reposar 30 minutos o hasta que la leche tenga aspecto de cortado.
  • Precalentamos el horno a 200ªC. En un bowl cernimos juntos la harina, los polvos de hornear, el bocarbonato y la sal.
  • Agregamos la mantequilla y la mezclamos pellizcándola suavemente con las yemas de los dedos .
  • Agregamos el buttermilk (la mezcla de leche) y mezclamos con los dedos lo mínimo posible para que se haga una masa.
  • Sobre una masa ligeramente enharinada estiramos la masa con un uslero (palo de amasar) de 2 cm de grosor.
  • Cortamos círculos de 5 cm aproximadamente y los ponemos sobre una lata de horno ligeramente enmantequillada, pintemos ligeramente nuestros scones con un poco de leche.
  • Cocinamos en el horno precalentado de 10 a 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
  • Servimos tibios con mermelada o crema y ¡A disfrutar!

Notas

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