Este llamativo y delicioso hummus de betarraga es perfecto para tus aperitivos saludables.
Tips al preparar este hummus de betarraga:
Esta receta es sorprendentemente sencilla, pero hay algunos puntos clave a tener en cuenta:
- Asegúrate de cocinar los garbanzos hasta que estén secos, pero no tostados después de hornearlos. Este paso le dará la textura perfecta a tu hummus.
- Lava muy bien la betarraga antes de cocinarla y asegúrate que quede bien cocida/blanda. Escúrrela bien antes de incorporarla a la mezcla.
- En el vaso de la juguera pon primero la betarraga y anda agregando los garbanzos de a poco, así no harás trabajar tanto el motor.
Variaciones:
Personaliza tu hummus de betarraga de acuerdo a tus preferencias:
Si buscas una textura aún más suave, agrega 2 cucharadas extra de tahini o si por el contrario quieres darle un toque crujiente podrías echarle nueces picadas.
Experimenta con diferentes aceites para resaltar sabores distintos.
Duración y almacenamiento:
Una vez preparado, puedes guardarlo sin decorar en el refrigerador hasta por 2 días. Si planeas decorarlo antes de servir, sácalo del refrigerador unas horas antes para evitar que esté demasiado frío.
Si te sobra, conserva tu hummus tapado en el refrigerador por hasta 3 días, manteniendo su frescura y sabor.
Con qué acompañar este hummus de betarraga:
Este hummus es la opción perfecta para acompañar tus aperitivos. Sirve con pan pita, verduras frescas picadas en bastones (como por ejemplo apio o zanahorias) o galletas saladas.
Si buscas más opciones de pastas para untar mira esta guía de 31 recetas de salsas para untar.
Si te gustó esta receta, también te puede gustar tapenade de aceitunas, dip de alcachofa o pasta de queso fresco y apio.
Hummus de betarraga
Ingredientes
- 1 taza garbanzos remojados de la noche anterior
- Agua o el caldo de cocción de los garbanzos la cantidad depende de la textura que le quieran dar, yo casi no le echo
- 1 betarraga grande pelada y picada en cubos medianos
- 2 dientes de ajo pelados, sin el tallo y picados.
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas Tahini pasta de sésamo
- 120 ml de aceite de oliva
- jugo de 1 limón
- semillas de sésamo
En otros países
- betarraga: remolacha, betabel
- sésamo: ajonjolí
- limón: limón amarillo
Utensilios
- procesadora de alimentos
Preparación
- Cocinar los garbanzos en abundante agua, dejar enfriar y separar el «caldo» de los garbanzos.
- Precalentar el horno a 180 °C y hornear los garbanzos hasta que estén secos pero no tostados.
- Reservamos.
- En una olla con abundante agua fría cocinamos la betarraga hasta que esté cocida, es decir que al enterrarle un cuchillo no se quede pegada, estilamos y reservamos.
- En la juguera poner todos los ingredientes, es decir: los garbanzos, la betarraga, los ajos, el tahine, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta .
- Procesamos y poco a poco vamos añadiendo el líquido de la cocción hasta obtener la textura típica de hummus, que es la de un puré espeso.
- Decoramos con un chorrito de aceite de oliva y semilla de sésamo y ¡A disfrutar del hummus de betarraga!
