Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

Cheesecake de chocolate blanco y frambuesas

¡Por fin hay frambuesas! (ahora con Cheesecake de chocolate blanco) Que son definitivamente mi fruta favorita, así que no podía dejar de compartir con ustedes esta receta.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 1 h 10 min
Reposo 1 h
Plato hora del té, Postre, Reposteria
Cocina Americana, Cocina Internacional
Raciones 10 raciones
Calorías 540 kcal

Utensilios necesarios

  • Molde de fondo removible de 25 cm

Ingredientes
  

Para la masa:

  • 200 gramos galletas de mantequilla
  • 100 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente

Para el cheesecake:

  • 250 gramos chocolate blanco
  • 80 cc de crema liquida
  • 800 gramos queso crema a temperatura ambiente
  • 200 gramos azúcar blanca granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 tazas frambuesas pueden ser frescas o congeladas
  • 2 cucharadas azúcar blanca granulada
  • gotas de jugo de limon o naranja

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 C. Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla para formar una masa. En un molde de fondo removible de 25 cm estirar en el fondo la masa con los dedos, hornear por 5 minutos y dejar enfriar.
  • Picar el chocolate blanco y mezclarlo con la crema, calentarlos a baño maria ( sin que le agua toque el bowl que contiene la mezcla) hasta que el chocolate se derrita y se logre una mezcla homogénea.
  • Batir el queso crema con el azúcar, añadir los huevos de a 1 batiendo bien entre cada adición, finalmente agregar la mezcla de chocolate. y seguir batiendo por 5 minutos más.
  • Echar la mezcla en el molde sobre la masa, tapar con papel metálico y cocinar a 180 C por 60 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar adentro por 1 hora mas.
  • En una olla cocinar revolviendo por un par de minutos las frambuesas con el azúcar y el jugo de limón, hasta que las frambuesas se desarmen un poco, dejar enfriar, poner sobre el cheesecake y a disfrutar!

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Calificación de la receta