Torta bruselina, la mejor opción para los fanáticos de la canela

Torta bruselina

Torta Bruselina

La torta bruselina es absolutamente maravillosa, de textura muy suave, y con un sabor entre manjar y canela que recuerda mucho al suspiro limeño
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 40 min
Plato Postre, Reposteria, Torta
Cocina cocina chilena, Cocina Internacional, cocina Peruana
Raciones 15 raciones
Calorías 380 kcal

Utensilios necesarios

  • Papel mantequilla

Ingredientes
  

  • Para los panqueques la masa se llama cuatro cuartos, ya se darán cuenta de la razón
  • 250 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
  • 250 gramos azúcar blanca granulada
  • 5 huevos
  • 250 gramos harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita polvos de hornear
  • 2 cucharaditas canela en polvo
  • Para el relleno:
  • 1 litro crema de leche refrigerada desde el dia anterior
  • de 2 cucharadas a 1 taza de azúcar flor glas o impalpable ( la cantidad de azúcar es según su gusto, pero recuerden que además lleva MUCHO manjar)
  • 2 cucharaditas canela en polvo
  • 1 kilo manjar o dulce de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Usando de molde la base de un molde para torta de base removible de 25 cm app, cortamos 8 círculos en papel mantequilla, dejamos una pequeña lengueta para poner manipularlos.
  • Con batidora eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla homogénea, agregamos los huevos de a 1 y continuamos batiendo hasta su completa incorporación, por ultimo agregamos la harina, con los polvos de hornear y la canela cernidos, hasta obtener una mezcla uniforme y bastante líquida,
  • Refrigeramos por 30 minutos.
  • Precalentamos el horno a 180ªC.
  • Ponemos uno de los círculos de papel sobre la mesa, encima un par de cucharadas de la mezcla, tomándolo de la lengueta y con la ayuda de una espátula esparcimos la masa por todo el papel (menos la lengueta) Colocamos con cuidado el papel sobre la lata del horno y horneamos nuestro panqueque por aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar mientras repetimos el proceso hasta terminar con la masa. No deben hacer los panqueques muy finos y lo ideal es que salgan aproximadamente unos 8 discos.
  • Ponemos la crema en un bowl grande con 2 cucharadas de azúcar flor, batimos con batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la crema suba y espese, agregamos la canela y continuamos batiendo hasta que la crema este de punto chantilly, es decir que las aspas de la batidora queden marcadas en la crema.
  • Reservamos.
  • Despegamos el papel de uno de los panqueques y lo ponemos en el molde, ponemos una capa de manjar, y luego otro panqueque, a continuación seguimos con una capa de crema de canela.
  • Repetimos hasta terminar de armar la torta intercalando capas de manjar y crema.
  • Desmoldamos la torta y la decoramos con la crema restante y ¡A disfrutar!

Notas

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