Torta bruselina, la mejor opción para los fanáticos de la canela

Usando de molde la base de un molde para torta de base removible de 25 cm app, cortamos 8 círculos en papel mantequilla, dejamos una pequeña lengueta para poner manipularlos.

Con batidora eléctrica batimos la mantequilla con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla homogénea, agregamos los huevos de a 1 y continuamos batiendo hasta su completa incorporación, por ultimo agregamos la harina, con los polvos de hornear y la canela cernidos, hasta obtener una mezcla uniforme y bastante líquida,

Refrigeramos por 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ªC.

Ponemos uno de los círculos de papel sobre la mesa, encima un par de cucharadas de la mezcla, tomándolo de la lengueta y con la ayuda de una espátula esparcimos la masa por todo el papel (menos la lengueta) Colocamos con cuidado el papel sobre la lata del horno y horneamos nuestro panqueque por aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar mientras repetimos el proceso hasta terminar con la masa. No deben hacer los panqueques muy finos y lo ideal es que salgan aproximadamente unos 8 discos.

Ponemos la crema en un bowl grande con 2 cucharadas de azúcar flor, batimos con batidora eléctrica a alta velocidad hasta que la crema suba y espese, agregamos la canela y continuamos batiendo hasta que la crema este de punto chantilly, es decir que las aspas de la batidora queden marcadas en la crema.

Reservamos.

Despegamos el papel de uno de los panqueques y lo ponemos en el molde, ponemos una capa de manjar, y luego otro panqueque, a continuación seguimos con una capa de crema de canela.

Repetimos hasta terminar de armar la torta intercalando capas de manjar y crema.

Desmoldamos la torta y la decoramos con la crema restante y ¡A disfrutar!