Las acelgas son una nutritiva verdura de muy bajo costo y muy fácil de conseguir, que podemos encontrar fresca casi todo el año, que aunque no lo parezca es pariente de la betarraga o betabel, pero se comen las hojas en vez del tubérculo. Una receta perfecta para prepararlas es este budín de acelga. Lo … Leer más
El lomo saltado es un sabroso plato que a mi parecer es uno de los mejores exponentes de la cocina peruana. Este plato como muchos platos peruanos se hace con una proteína o carne cocinada de una manera muy rápida con verduras y dos hidratos de carbono, que en este caso son papas fritas y … Leer más
El chancho en piedra es una deliciosa salsa chilena muy parecida al pebre, ya que contiene los mismos ingredientes (en diferentes proporciones) y usos. Esta fresca salsa es originaria de la de Talca, ciudad conocida por varias “cosas” como por ejemplo su neblina, la responsable de la expresión “Talca, París y Londres” que sería una … Leer más
El guacamole es una salsa cuya base principal es la palta o aguacate y se consume de forma masiva en casi toda América, ya que es muy versátil, junto con la salsa pico de gallo son infaltables en la comida mexicana. Historia de la salsa guacamole: Su nombre proviene del náhuatl “ahuacamolli”, que se compone … Leer más
El ramen es una sabrosa sopa japonesa reconfortante y deliciosa. Mi favorito es el ramen de verduras, que es muy fácil y rápida de preparar. Aquí les dejo la versión que más me gusta (existen muchísimas) y pueden ir variando las verduras según su gusto o lo que tengan. ¿Qué es lo que lleva el … Leer más
El bistec a lo pobre tiene un nombre tan misterioso como un sabor inigualable. ¿Por qué se le llama bistec a lo pobre? Esa pregunta ha dado origen a múltiples versiones. En Chile, el lugar de origen, estaría en un restaurante de la capital “Papa Gaugé” en 1870 a cargo de Francoise Gagé donde era … Leer más
Los ñoquis de ricota son suaves, delicados y sabrosos, mucho más livianos que los tradicionales ñoquis de papa. Lo que me gusta de esta receta de ñoquis de ricotta: Sé que pueden sonar complicados de hacer, pero la verdad es que los ñoquis de ricota pueden ser incluso más rápidos de preparar que los de … Leer más
La omelette o tortilla francesa es un plato tan simple, versátil como delicioso y mi favorita es la omelette de queso y jamón.Se hace a partir de huevos ligeramente batidos y cocinados en un sartén caliente ligeramente aceitado o enmantequillado, que durante la cocción se dobla dejando el relleno en su interior ( en este … Leer más
Esta Provoleta a la parrilla con tomates es el aperitivo Perfecto para cualquier ocasión. ¿Qué es la Provoleta? Es un queso de muy baja humedad y alto contenido graso que se hace en Argentina cuyo nombre completo es “queso provolone hilado argentino “ y ellos se basaron en el queso provolone italiano (cuya cocina y … Leer más
Los erizos son unos deliciosos mariscos típicos de Chile y prepararlos con esta salsa verde es la manera más tradicional y deliciosa de comerlos. ¿Cómo se prepara un erizo para comer? El erizo suele comerse crudo, aliñado solo con gotas de jugo de limón, que es como mejor se aprecia su sabor y textura, también … Leer más