Las machas a la parmesana son un delicioso plato chileno, que se usa tanto como aperitivo o como entrada. Origen de las machas a la parmesana: Este aperitivo se hace en base a machas, unos bivalvos típicos de la zona centro de Chile, cocinados al horno con vino blanco, mantequilla y obviamente mucho queso parmesano.Este … Leer más
La receta de Risotto de camarón es simplemente deliciosa, sirve como plato único o como acompañamiento. El Risotto es un delicioso plato típico italiano, que nace más específicamente en la zona norte desde donde se difundió a todo el país y luego mundo. Este plato se hace en base a arroz (idealmente arborio, pero hablaremos … Leer más
El ceviche, en todas sus variantes, es una delicia culinaria, pero el “ceviche de salmón” chileno se lleva los aplausos. Esta receta chilena, es menos picante y con un sabor más suave que los ceviches peruanos y mexicanos. Algo que caracteriza la cocina chilena irónicamente es el poco uso de chiles o ajíes (como los … Leer más
Esta ensalada de arvejas está inspirada en una preparación típica de Semana Santa en las Islas Canarias que me encanta llamado arvejas compuestas . Tips al preparar esta ensalada: Cuánto dura esta ensalada de arvejas y cómo almacenarla: Esta ensalada es perfecta para llevar en un taperware como almuerzo ya que al no tener mayonesa … Leer más
Esta ensalada de lentejas rojas es nutritiva, rápida de preparar y muy contundente, perfecta como almuerzo para llevar o acompañamiento. Lo que me encanta de esta receta: Las lentejas rojas, al igual que las lentejas tradicionales o cualquier legumbre, son muy económicas y nutritivas, pero lejos lo que más me gusta de ellas es que … Leer más
Las Humitas son un delicioso clásico veraniego de la cocina chilena que a todos les encanta, prepararlas puede ser un poco tedioso, pero el resultado definitivamente vale el esfuerzo. El pastel de choclo y las humitas son platos veraniegos y sinónimo de vacaciones para casi cualquier chileno, de hecho ambos platos tienen bastante en común, … Leer más
Las arvejas compuestas son un plato típico de cuaresma en las islas Canarias, se suele comer acompañado de papas fritas. Lo que me gusta de esta receta de arvejas compuestas: A esta receta le tengo especial cariño, ya que trabajé en cocina en un hotel en Tenerife, y para mí son un excelente ejemplo de … Leer más
El carpaccio de locos o abalones es una deliciosa entrada para cualquier cena o almuerzo. Si te gustó esta receta, también te puede gustar locos con salsa verde, ceviche de salmón o mayonesa casera. Necesitaba hacer una entrada ultra gourmet, pero muy rápida y fácil, así que pensé en este delicioso carpaccio de locos
Esta es una deliciosa, sana y muy fácil opción de aperitivo o entrada: Carpaccio de zapallito italiano. Este carpaccio de zucchini o zapallito italiano es una versión más ligera y con muy pocas calorías ( que podría ser incluso vegana) del tradicional carpaccio de carne que nació en Italia, aunque en la actualidad se preparan … Leer más
El vitel tonné es un plato típico de la gastronomía italiana, que se caracteriza por ser una carne o pollo frío, que se sirve con una salsa de atún, anchoas, alcaparras y huevo. Ayer vino mi tía Edda y recordamos las navidades y los años nuevos en su casa cuando ella hacía ( entre otras … Leer más