Esta receta de kuchen de amapolas es de esas recetas clásicas, que solían preparar nuestras abuelas y que muchas veces lamentablemente se nos olvidan. Los kuchenes son uno de los más conocidos representantes de la repostería alemana, y este de amapolas es un delicioso ejemplo. Su crocante masa está coronada con un suave relleno, elaborado … Leer más
La torta de hojarasca es una de las tortas más tradicionales y conocidas de la repostería chilena. Esta torta es tan tradicional en Chile, que fuera del país es conocida como “torta chilena” sobre todo en Costa Rica donde es muy consumida. Esta torta se elabora con las mismas hojarascas que los tradicionales alfajores chilenos … Leer más
No sé para ustedes, pero para mí hay pocos sabores más típicos de los desayunos de verano que un rico pan amasado con queso mantecoso y esta mermelada de mora. Esta mermelada de mora es de esos sabores que traen recuerdos, típico del campo, donde las moras son maleza, su receta es muy simple, pero … Leer más
Este kuchen de frambuesas es una delicia de inspiración alemana. Muchas recetas sureñas tienen una clara influencia germánica, por lo que esta receta en el fondo es de kujen o kuchen alemán. ¿Puedo cambiar las frambuesas de esta receta para hacer un kuchen de frutos rojos? ¡Claro que sí! Aunque esta receta es con frambuesas, … Leer más
Creo que hay pocas recetas con más sabor a campo chileno que el pan amasado.De echo yo le tengo especial cariño a esta receta ya que cuando trabaje en revista Paula, mi primera “portada” fueron unos panes amasados junto a un pebre, aún recuerdo la felicidad al llegar a la oficina y ver una gigantografía … Leer más
Las dobladitas son un delicioso pan típico de Chile, que es muy fácil y rápido de hacer. La receta original es con manteca de cerdo, pero si prefieren pueden prepararlas con margarina. Razones para hacer dobladitas: Las dobladitas , al igual que las churrascas, son panes muy finos que no llevan levadura, solo polvos de … Leer más
El quarkstollen o stollen de ricota es una de las delicias típicas de navidad en Alemania, y ahora también se vuelve tendencia en Chile para celebrar las fiestas. ¿Cuál es la diferencia entre el stollen tradicional y el stollen de ricota? Esta receta a diferencia del dresdner stollen, que es el MÁS tradicional de los … Leer más
El kuchen de ricota y arándanos es una delicia típica de la cocina sureña. Este suave y ligero kuchen es perfecto si estás buscando una opción un poco más liviana y saludable a un tradicional cheesecake. Tips al preparar el kuchen de ricota y arándanos: Esta receta es muy simple, el único truco es que … Leer más
Los chilenitos son unos deliciosos dulces típicos, muy similares a los alfajores: se hacen con hojarasca y rellenan con manjar, pero además están cubiertos con una crujiente capa de merengue. Tips al preparar los chilenitos: Esta receta tiene una sola clave PACIENCIA, al mezclar los ingredientes de la masa, mientras estiras la masa y durante … Leer más
Los calzones rotos son unos deliciosos dulces típicos chilenos que tradicionalmente se preparan ( o compran, ya que es muy fácil encontrarlos en panaderías y pastelerías) en invierno u otoño, cuando hace frío, a diferencia de las sopaipillas pasadas que se comen cuando llueve… los chilenos estamos llenos de reglas respecto a la relación comida/clima, … Leer más