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goulash

Goulash

El goulash o gulash es un plato tipico de Hungría, tradicionalmente se come acompañado de spatzel, aunque en Chile es muy consumido y se come con arroz o papas fritas.
Course Carne, Plato principal
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 6 raciones
Calories 430 kcal

Ingredients

  • 1 kilo carne de vacuna idealmente posta rosada, cortada en cubos medianos
  • 1/2 taza harina sin polvos de hornear
  • 1 cebolla pelada y cortada en cubos pequeños
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finos
  • 1 pimiento rojo sin tallo ni pepas cortado en cubos
  • 1 pimiento verde sin tallo ni pepas cortado en cubos
  • 2 tomates pelados sin pepas y picados en cubos pequeños
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada
  • 2 cucharadas paprika
  • 1/2 taza vino blanco
  • 1 1/2 taza agua
  • 150 cc crema de leche o crema ácida
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • Aceite
  • Perejil fresco opcional

Instructions

  1. Enharinamos los trozos de carne .
  2. Reservamos.
  3. En un sartén calentamos un poco de aceite, doramos la carne en ellos durante 5 minutos , hasta que estén dorados por todos lados, los sacamos del sartén y reservamos.
  4. En el mismo sartén agregamos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla con los ajo por 3 minutos,
  5. Agregamos el resto de las verduras, es decir: pimientos, tomates, zanahoria y la paprika, cocinamos revolviendo ocasionalmente por 5 minutos más.
  6. Agregamos el vino blanco, el agua y la carne
  7. Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
  8. Cocinamos por 15 minutos a fuego bajo tapado, o hasta que la carne esté cocida.
  9. Sacamos los trozos de carne y reservamos.
  10. Procesamos la «salsa» en una licuadora o minipymer hasta obtener una mezcla homogénea que devolveremos al sartén junto con la crema
  11. Calentamos en la salsa la carne y antes de servir espolvoreamos con perejil y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Goulash
Amount Per Serving
Calories 430
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.