El goulash o gulash es un plato tipico de Hungría, tradicionalmente se come acompañado de spatzel, aunque en Chile es muy consumido y se come con arroz o papas fritas.
Course
Carne, Plato principal
Cuisine
cocina chilena, Cocina Internacional
Keyword
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Prep Time10minutes
Cook Time30minutes
Servings6raciones
Calories430kcal
Ingredients
1kilo carne de vacunaidealmente posta rosada, cortada en cubos medianos
1/2taza harina sin polvos de hornear
1cebolla pelada y cortada en cubos pequeños
2dientes de ajo pelados y picados finos
1pimiento rojo sin tallo ni pepas cortado en cubos
1pimiento verde sin tallo ni pepas cortado en cubos
2 tomates peladossin pepas y picados en cubos pequeños
1zanahoria grandepelada y rallada
2cucharadaspaprika
1/2tazavino blanco
1 1/2taza agua
150cccrema de leche o crema ácida
Sal y pimienta negra a gusto
Aceite
Perejil frescoopcional
Instructions
Enharinamos los trozos de carne .
Reservamos.
En un sartén calentamos un poco de aceite, doramos la carne en ellos durante 5 minutos , hasta que estén dorados por todos lados, los sacamos del sartén y reservamos.
En el mismo sartén agregamos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla con los ajo por 3 minutos,
Agregamos el resto de las verduras, es decir: pimientos, tomates, zanahoria y la paprika, cocinamos revolviendo ocasionalmente por 5 minutos más.
Agregamos el vino blanco, el agua y la carne
Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Cocinamos por 15 minutos a fuego bajo tapado, o hasta que la carne esté cocida.
Sacamos los trozos de carne y reservamos.
Procesamos la «salsa» en una licuadora o minipymer hasta obtener una mezcla homogénea que devolveremos al sartén junto con la crema
Calentamos en la salsa la carne y antes de servir espolvoreamos con perejil y ¡A disfrutar!