La albacora es un sabroso y nutritivo pez, y en esta receta a la cacerola es muy simple y a todos les encantará, es perfecta para comer con papas fritas ( idealmente en cubitos) ¿Qué tipo de pescado es albacora? La albacora, es un gran pez (de casi 2 metros), que se suele pescar entre … Leer más
La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne. ¿Cómo es el sabor de la albacora? ¿Qué lo caracteriza? El sabor de la albacora es delicada, un poco dulce y muy poco … Leer más
El congrio frito es uno de mis platos de pescado favoritos. La capa crujiente de afuera contrasta con la suave y deliciosa textura del pescado por dentro. Es perfecto para comer con ensaladas y/o papas fritas. ¿Cuántos tipos de congrio hay? En Chile hay tres especies de congrio, que es un pez de roca, es decir una especie de anguila. … Leer más
Los huevos chimbos o huevo chimbo son un postre colonial que me encanta, es un muy aireado y sabroso bizcochuelo hecho en base a yemas que va remojado en un almíbar, lo que lo hace muy suave y delicioso. Los huevos chimbos como muchas recetas coloniales en Latinoamérica vienen de un postre de la madre … Leer más
Los ostiones a la parmesana son uno de los aperitivos más deliciosos, perfectos para cualquier ocasión. ¿Cuál es el origen de los ostiones a la parmesana? Los ostiones a la parmesana son los “hermanos menores” de las machas a la parmesana, una deliciosa preparación que se cree que fue creada en el restaurante San Marco … Leer más
La torta de nuez y manjar es una de las tortas más tradicionales de la cocina chilena. El dulce sabor del manjar con la crocancia de las nueces dan un resultado sublime. La torta de nueces y manjar es de las tortas más clásicas de la cocina chilena junto con la torta de hojarasca y … Leer más
El caldillo de congrio es, en mi opinión, uno de los platos más sabrosos de la cocina chilena. Esta reconfortante sopa es un clásico de los restaurantes o picadas de mariscos. ¿Cuál es la diferencia entre los tipos de congrio? En Chile hay tres especies de congrio: Congrio colorado: es el más sabroso de los congrios (y … Leer más
Este suspiro de manjar es la versión simple y fácil del conocido suspiro de limeño. Todos los que hemos preparado alguna vez suspiro limeño sabemos que es bastante trabajoso de preparar, y sí es delicioso (por eso es uno de los postres sudamericanos más conocidos a nivel mundial) pero si lo pensamos bien, la parte … Leer más
Este arroz verde con cilantro es delicioso y perfecto como acompañamiento para carnes y pescados. Uno de los sabores que me encanta es el cilantro, y si tú también eres fan de él definitivamente tienes que probar este arroz verde , que es una receta tradicional de la cocina latinoamericana. Tips al preparar el arroz … Leer más
Esta plateada con salsa de champiñones es tan sabrosa que te encantará, es perfecta para un almuerzo o cena hogareño. Lo que me gusta de esta receta de plateada en olla: Lo primero es que sea en olla normal, no en olla a presión, que seamos sinceros, no mucha gente tiene, y además mucha gente … Leer más
La cocina Chilena nace principalmente de la mezcla de la cocina indígena y la cocina española durante la época de la colonia.
Existiendo además influencias de otras gastronomías europeas, tales como: la alemana, la italiana a principios del siglo XX también llego a Chile una fuerte influencia gastronómica desde Francia.
Existen además diversas preparaciones según la zona geográfica, si es norte, centro o sur, o si es de costa o cordillera.
Entre las preparaciones destacadas podemos encontrar las empanadas de pino, versión más pequeña de la empanada gallega, rellenas de carne o su variación Chilena que es la empanada frita de queso.
Existen diversos pasteles, guisos y chupes, entre los que destacan:
que podemos encontrar a lo largo y ancho de todo el país.
El choclo (maíz), tomate y porotos también se encuentran presentes en muchas preparaciones, y son las estrellas de humitas, tomaticanes y porotos granados.
La repostería y pastelería Chilena mas refinada se desarrollo dentro de los conventos, donde se creaban delicias tales como:
San Estanislao o ponderaciones, pero en todo hogar Chileno se elaboran diversos postres como el arroz con leche, la leche nevada, la leche asada, , la sémola con leche o los celestinos.
La panadería de la Cocina Chilena si bien no es la más refinada es parte clave de la cultura, ya que Chile es uno de los países en lo que más pan se consume per capita.
Destacan panes como el pan amasado, las churrascas, las dobladitas o las infantables sopaipillas.