Existen pocos postres más clásicos en la cocina chilena que las papayas al jugo, ya que esta papaya es diferente a la papaya tradicional. La papaya chilena, también se conoce como papayuela, papayita, papaya andina o papaya arequipeña, es de color amarillo y mucho más pequeña que las otras papayas, y además debe ser consumida … Leer más
Esta mermelada es muy sabrosa, con el picor justo, se puede hacer con cualquier tipo de ají, pero con ají verde queda espectacular. Durante mucho tiempo tuve una empresa de mermeladas caseras y esta mermelada era, junto con la mermelada de pimentón, una de las que mejor se vendía, ya que es perfecta para hacer … Leer más
El vino con fruta (como el ponche) es tan fresco y delicioso que a todos nos encanta. Diferentes tipos de vino con fruta: En Chile existen 4 «denominaciones» de vino con fruta: el borgoña, que es vino tinto con frutillas, el cleri es vino blanco con frutillas, el melvin que es el vino con melón, … Leer más
Esta sopa de betarraga o remolacha es una de mis favoritas, es bastante dulce, entonces es una sopa que les suele encantar a los chicos y grandes, y a mí me encanta preparársela porque es muy nutritiva y saludable.Esta sopa es muy similar al borsch ruso, pero después de muchos intentos he logrado dar con … Leer más
El borgoña o vino con frutillas es un delicioso y fresco cóctel, existen muchas discusiones sobre con qué cepa de vino tinto debe prepararse, personalmente me gusta con cabernet sauvignon, pero pueden usar el vino que a ustedes más les guste o el que tengan a mano. Este es uno de los cócteles más antiguos … Leer más
No sé para ustedes, pero para mí hay pocos sabores más típicos de los desayunos de verano que un rico pan amasado con queso mantecoso y esta mermelada de mora. Esta mermelada de mora es de esos sabores que traen recuerdos, típico del campo, donde las moras son maleza, su receta es muy simple, pero … Leer más
Esta ensalada de lentejas rojas es nutritiva, rápida de preparar y muy contundente, perfecta como almuerzo para llevar o acompañamiento. Lo que me encanta de esta receta: Las lentejas rojas, al igual que las lentejas tradicionales o cualquier legumbre, son muy económicas y nutritivas, pero lejos lo que más me gusta de ellas es que … Leer más
Las Humitas son un delicioso clásico veraniego de la cocina chilena que a todos les encanta, prepararlas puede ser un poco tedioso, pero el resultado definitivamente vale el esfuerzo. El pastel de choclo y las humitas son platos veraniegos y sinónimo de vacaciones para casi cualquier chileno, de hecho ambos platos tienen bastante en común, … Leer más
¿ Habrá un plato más veraniego y delicioso que los Porotos granados? Son un plato típico de campo chileno, especialmente de la zona centro y sur, existen 2 variaciones principales, con mazamorra o con pilco (que es esta versión) Prepararlo es súper fácil. ¿Qué tipo de poroto es el poroto granado? Los porotos que se … Leer más
El sunomono es una fresca, crujiente y ligeramente dulce ensalada de pepino que se suele servir como acompañamiento o aperitivo en los restaurantes japoneses. Cuáles son los mejores pepinos para prepararla: En teoría se puede preparar con cualquiera, pero las variedades ideales son los más pequeños, es decir: pepinos japoneses o pepinos persas, ya que … Leer más