La reineta es un delicioso pescado típico chileno, y en esta simple y rápida receta con mantequilla negra su delicado sabor será realmente irresistible. Tips para cocinar la reineta (y los diferentes pescados): Existen varias maneras de clasificar los pescados, y una de ellas es por su forma si “nos estamos mirando cara a cara … Leer más
No sé para ustedes, pero para mí hay pocos sabores más típicos de los desayunos de verano que un rico pan amasado con queso mantecoso y esta mermelada de mora. Esta mermelada de mora es de esos sabores que traen recuerdos, típico del campo, donde las moras son maleza, su receta es muy simple, pero … Leer más
Esta ensalada de arvejas está inspirada en una preparación típica de Semana Santa en las Islas Canarias que me encanta llamado arvejas compuestas . Tips al preparar esta ensalada: Cuánto dura esta ensalada de arvejas y cómo almacenarla: Esta ensalada es perfecta para llevar en un taperware como almuerzo ya que al no tener mayonesa … Leer más
Esta ensalada de lentejas rojas es nutritiva, rápida de preparar y muy contundente, perfecta como almuerzo para llevar o acompañamiento. Lo que me encanta de esta receta: Las lentejas rojas, al igual que las lentejas tradicionales o cualquier legumbre, son muy económicas y nutritivas, pero lejos lo que más me gusta de ellas es que … Leer más
Las Humitas son un delicioso clásico veraniego de la cocina chilena que a todos les encanta, prepararlas puede ser un poco tedioso, pero el resultado definitivamente vale el esfuerzo. El pastel de choclo y las humitas son platos veraniegos y sinónimo de vacaciones para casi cualquier chileno, de hecho ambos platos tienen bastante en común, … Leer más
Las arvejas compuestas son un plato típico de cuaresma en las islas Canarias, se suele comer acompañado de papas fritas. Lo que me gusta de esta receta de arvejas compuestas: A esta receta le tengo especial cariño, ya que trabajé en cocina en un hotel en Tenerife, y para mí son un excelente ejemplo de … Leer más
Esta es una deliciosa, sana y muy fácil opción de aperitivo o entrada: Carpaccio de zapallito italiano. Este carpaccio de zucchini o zapallito italiano es una versión más ligera y con muy pocas calorías ( que podría ser incluso vegana) del tradicional carpaccio de carne que nació en Italia, aunque en la actualidad se preparan … Leer más
El vitel tonné es un plato típico de la gastronomía italiana, que se caracteriza por ser una carne o pollo frío, que se sirve con una salsa de atún, anchoas, alcaparras y huevo. Ayer vino mi tía Edda y recordamos las navidades y los años nuevos en su casa cuando ella hacía ( entre otras … Leer más
La palanca es un corte de carne magro y muy delgadito, cercano al tapabarriga y lleno de sabor. Al prepararlo marinado al tomillo te aseguro que será irresistible. ¿Qué corte de carne es la palanca? Es un corte de vacuno rectangular, delgado con muy poca grasa que se encuentra cerca del tapabarriga y las entrañas … Leer más
Estos pimentones asados a la parrilla son muy rápidos de preparar y junto con la malaya pizza o una provoleta a la parrilla que son aperitivos perfectos para esperar la carne. Esta receta es muy simple, un pimiento cortado en 2 a lo largo , despepitado y relleno con huevo y lo que más nos … Leer más