Risotto de quinoa o quinoto
Una de mis recetas favoritas para los días fríos es el quinoto o risotto de quinoa. La quinoa es una semilla, pero se conoce y se clasifica como un grano integral. Es nativa del altiplano de los Andes que comparten Argentina, Bolivia, Chile y Perú. Su semilla tiene todos los aminoácidos esenciales, y la calidad de sus proteínas es similar a la de la … Read more