Spaetzel
Los spaetzel son una pasta muy conocida en Hungría y Alemania, especialmente en la zona sur, aunque también se consume en Francia y Austria. Son más parecidos a los ñoquis que a la pasta tradicional, pero como no llevan papas son mucho más livianos, se puede comer como plato único o con carne (en especial de goulash). Si bien existe un aparato especial para hacerlos, también se pueden preparar con una espumadera, o algo que haga gotear la mezcla.
Servings 6 porciones
Calories 280kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 500 gramos harina sin polvos de hornear
- 250 cc leche entera
- 3 huevos enteros
- 1 cucharadita rasa sal fina
- nuez moscada a gusto
- Opcional ; mantequilla con sal y tomillo fresco que es como me gustan más
Elaboración paso a paso
- En un bowl mezclamos la leche, los huevos, la nuez moscada y la sal con un batidor de alambre, agregamos la harina y continuamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Reservamos.
- Sobre una olla con abundante agua hirviendo con un poco de sal y aceite echamos la mezcla echándola a través de un aparato especial para hacer spaetzel o a través de una espumadera, la idea es usar algo que tenga agujeros de 5 a 8 mm para que la mezcla gotee al caer al agua.
- Dejamos cocinar a fuego alto hasta que los spaetzel comiencen a flotar, a los 3 minutos los sacamos con un colador, los servimos de inmediato con un poco de mantequilla y tomillo fresco y ¡A disfrutar!
Notas
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NOTA: esta es una receta muy antigua, data del siglo XVIII y los spaetzel se comen en varias zonas de Europa, por lo que existen muchas recetas, por ejemplo hay zonas en que se hacen con sémola en vez de harina, o con sémola y harina, esta receta es la que yo conozco y la que me gusta más
Nutrition
Calorías: 280kcal