La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne.
Quitamos la piel de la albacora (si la tuviera) cortamos en porciones y lavamos muy bien.
En una fuente mezclamos el vino blanco, sal, pimienta y jugo de limón. Ponemos los trozos de albacora en la mezcla y dejamos reposar por 30 minutos en el refrigerador, volteamos las presas al menos 1 vez.
Precalentamos el horno a 180ªC.
Ponemos los trozos de albacora en una fuente apta para horno ligeramente aceitada y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
En un sartén derretimos la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, agregamos unas gotas de jugo de limón y las alcaparras.
Echamos la mezcla de mantequilla sobre le pescado y ¡A disfrutar!
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