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Albacora a la mantequilla

La albacora es un sabroso y muy nutritivo pez , por eso esta receta de albacora a la mantequilla con alcaparras es perfecta, ya que realza el delicioso sabor de su carne.

Course pescados
Cuisine cocina chilena, Cocina Internacional
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Maceración 30 minutes
Servings 4 raciones
Calories 310 kcal
Author Irene Mercadal

Ingredients

  • 1 kilo albacora
  • 200 cc vino blanco
  • 3 cucharadas alcaparras o alcaparrones
  • 75 gramos mantequilla con sal
  • 1 limón su jugo
  • sal y pimienta blanca a gusto
  • Aceite de sabor suave

Instructions

  1. Quitamos la piel de la albacora (si la tuviera) cortamos en porciones y lavamos muy bien.

  2. En una fuente mezclamos el vino blanco, sal, pimienta y jugo de limón. Ponemos los trozos de albacora en la mezcla y dejamos reposar por 30 minutos en el refrigerador, volteamos las presas al menos 1 vez.

  3. Precalentamos el horno a 180ªC.

  4. Ponemos los trozos de albacora en una fuente apta para horno ligeramente aceitada y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

  5. En un sartén derretimos la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, agregamos unas gotas de jugo de limón y las alcaparras.

  6. Echamos la mezcla de mantequilla sobre le pescado y ¡A disfrutar!

Recipe Notes

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Nutrition Facts
Albacora a la mantequilla
Amount Per Serving
Calories 310
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.