Pastel de papa chileno
El pastel de papa es un típico plato hogareño que a todos nos fascina y es muy fácil de hacer.
Servings 6 porciones
Calories 340kcal
Cost Bajo
Utensilios
- Fuente apta para horno, idealmente de greda
Ingredientes
Para el pino:
- 2 cebollas grandes peladas y picadas en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo pelados y picados Opcional
- 1 pimentón rojo pequeño sin pepas y picado fino
- 3 huevos
- 500 gramos carne molida idealmente posta
- aceite
- 1 cucharadita aliño completo
- sal a gusto
- 100 gramos pasas remojadas en agua caliente opcional
Para el puré:
- 6 papas grandes peladas y picadas en trozos grandes.
- 25 gramos de mantequilla
- 1/2 taza leche entera tibia
- sal a gusto
- 3 cucharadas azúcar blanca granulada o queso parmesano para gratinar
Elaboración paso a paso
Para el pino:
- En una olla con abundante agua fría sumergimos los huevos, los cocinamos a fuego suave hasta que comiencen a hervir. Apagamos el fuego y dejamos reposar por al menos 10 minutos, o hasta que el agua esté fría. Pelamos los huevos, los cortamos en cuartos y reservamos.
- En un sartén grande calentamos a fuego suave el aceite, añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos revolviendo por 30 minutos hasta que la cebolla esté translúcida, agregamos la carne, el pimentón, el aliño y sal. Cocinamos por 3 a 5 minutos más ( no es necesario que el pino esté muy cocido ya que se terminará de cocinar en el horno). Apagamos el fuego y reservamos.
Para el puré:
- En una olla con abundante agua fría sumergimos las papas, las cocinamos a fuego fuerte hasta que estén muy blandas. Estilamos las papas y las dejamos enfriar. Molemos las papas, añadimos la mantequilla, leche y sal a gusto. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 °C. En una fuente apta para horno (idealmente de greda) ponemos el pino reservados junto con las pasas. Colocamos las pasas y los trozos de huevo duro y por último una capa de puré. Espolvoreamos con azúcar o queso parmesano para que se gratine. Llevamos al horno por 20 minutos o hasta que esté dorado y caliente y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 340kcal