Pastel de choclo

El pastel de choclo es un delicioso clásico de la cocina chilena, que no puede faltar en verano.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Servings personas

Calories 680kcal

Cost Medio

50 gramos mantequilla con sal
6 unidades choclos grandes sin hojas, ni pelos y picados si están tiernos o rallados si no lo están
3/4 taza leche entera
3 cucharadas maicena o polenta
hojas de albahaca
3 cucharadas azúcar blanca granulada
Sal y pimienta blanca a gusto

Para hacer la pastelera: En una olla grande derretimos la mantequilla y agregamos el choclo, cocinamos revolviendo ocasionalmente por 5 minutos, agregamos la leche, albahaca, sal y pimienta, y mezclamos muy bien.
Si el choclo está entero lo molemos con una procesadora o juguera y luego lo devolvemos a la olla, Agregamos la maicena y cocinamos por 5 minutos más hasta que esté ligeramente más espeso.
Reservamos.
Para el pino: En una olla calentamos el aceite, agregamos la cebolla y la cocinamos revolviendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que esté blanda.
Agregamos la carne y cocinamos por unos minutos más hasta que esté dorada por todos lados. Agregamos las pasas, aliño completo y condimentamos con sal y pimienta a gusto.
Para armar los pasteles: Precalentamos el horno a 180 °C. En pocillos individuales de greda (o uno grande) ponemos el pino en el fondo, trozos de huevo duro y luego la pastelera, espolvoreamos con azúcar y llevamos al horno por 45 minutos o hasta que estén calientes y dorados, servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

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Calorías: 680kcal