Papayas al jugo
Existen pocos postres más clásicos en la cocina chilena que las papayas al jugo, ya que esta papaya es diferente a la papaya tradicional.
La papaya chilena, también se conoce como papayuela, papayita, papaya andina o papaya arequipeña, es de color amarillo y mucho más pequeña que las otras papayas, y además debe ser consumida cocida. Esta fruta se cultiva además en Argentina, Perú.
Servings 3 porciones
Calories 230kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 6 papayas medianas
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 taza de azúcar blanca granulada
- 1 ramita de canela opcional
- gotas de jugo de limón
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de una escobilla de uñas y agua fría lavamos muy bien las papayas, cortamos el lado del que sale el tallo y las abrimos en 2 a lo largo (si quieren las pueden pelar, pero yo no lo hago porque lo encuentro innecesario y bastante complicado).
- Separamos las semillas y la pulpa de adentro de la papaya y la carne.
- Reservamos.
- En una olla ponemos la pulpa y pepas de la papaya, el agua, azúcar blanca granulada, la ramita de canela y las gotas de jugo de limón y cocinamos a fuego suave en una olla destapada hasta que comience a hervir.
- Apagamos el fuego y dejamos enfriar por 30 minutos.
- Colamos la mezcla, desechamos las pepas y en una olla ponemos en el almíbar y sumergimos las papayas.
- Llevamos a fuego suave hasta que comience a hervir, dejamos cocinar 15 a 20 minutos.
- Apagamos el fuego y dejamos enfriar totalmente antes de servir y ¡A disfrutar!
Notas
NOTA: Si de todos modos quieren pelar las papayas lo mejor es dejarlas remojando en agua fría de un día para otro (a temperatura ambiente) así estarán bien hidratadas y será más fácil pelarlas.
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Nutrition
Calorías: 230kcal