Jalea de membrillo
La jalea de membrillo es una deliciosa receta típica de otoño. El hermoso color rojo de la jalea la dan los taninos del membrillo que al cocinarse cambian de color.
Servings 8 porciones
Calories 310kcal
Cost Bajo
Utensilios
- Paño de tela de color blanco (un trozo de lino o de algodón)
Ingredientes
- 1 kilo membrillos usaremos solo las cáscaras y los "cuescos", la carne la pueden usar para hacer dulce de membrillo
- azúcar (la cantidad variará del líquido que logremos de la cocción)
- 1 limón su jugo
- 2 tazas agua ( la cantidad es aproximada)
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña ponemos las cáscaras de los membrillos y el centro partido en 4 ( es importante que las pepas queden a la vista), agregamos agua suficiente para que cubra todo ( aproximadamente 2 tazas) y llevamos a fuego suave por 1 hora revolviendo ocasionalmente.
- Dejamos reposar unas 12 horas la mezcla en la olla.
- Ponemos un paño sobre un colador y filtramos la mezcla, es importante dejar que se filtre sola y no apretarla con nada, ya que así la jalea quedará transparente.
- Medimos el líquido obtenido y lo ponemos en una olla pequeña.
- Agregamos el mismo volumen de azúcar blanca granulada que de líquido ( les recomiendo medir en tazas) Agregamos el jugo de limón y cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocinamos por 20 minutos.
- Envasamos de inmediato en frascos esterilizados, dejamos enfriar y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 310kcal