Chupe de jaiba
El chupe de jaiba es una delicia clásica de la cocina chilena.
Servings 8 porciones
Calories 430kcal
Cost Medio
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan blanco de molde sin orillas picado en trozos grandes
- 1 taza leche entera
- 1/2 taza crema de leche
- 1 cebolla pelada y picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo sin pepas y picado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 3 cucharadas aceite
- 1 taza vino blanco
- 500 gramos carne de jaiba si tienen tenazas reservarlas para decorar
- 100 gramos queso mantecoso rallado
- sal y pimienta blanca a gusto
- 100 gramos queso parmesano
Elaboración paso a paso
- En un bowl grande mezclamos la leche y la crema, sumergimos las rebanadas de pan en esta mezcla y dejamos reposar para que absorba el líquido.
- En un sartén grande calentamos el aceite a fuego suave, y sofreímos por 5 minutos la cebolla con el pimentón y el ajo, hasta que estén translucidas. Agregamos el vino blanco y continuamos cocinando a fuego suave hasta que se reduzca la mitad del líquido.
- Agregamos la jaiba y el pan remojado y mezclamos muy bien, apagamos el fuego, agregamos el queso mantecoso y por último condimentamos a gusto.
- Precalentamos el horno a 180º. Ponemos el chupe en pocillos individuales aptos para el horno, y espolvoreamos con queso parmesano. Llevamos al horno por 15 minutos o hasta que esté caliente y gratinado, servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 430kcal