Carne mechada
Una receta típica de la cocina chilena es la carne mechada. Como toda receta clásica existen muchas versiones, pero aquí les dejaré mi versión.
Servings 6 porciones
Calories 260kcal
Cost Medio
Ingredientes
- 1 kilo punta de ganso también se puede usar pollo ganso o choclillo
- 1/2 cebolla cortada en plumas finas
- 1 zanahoria pelada y cortada en palitos del grosor de un dedo meñique
- 2 varas de apio lavados y picados en tiras del grosor de un dedo meñique
- 250 cc vino blanco
- 250 cc agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita aliño completo
- sal y pimienta negra a gusto
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Con la ayuda de un punzón o un cuchillo hacemos agujeros en la carne, y los rellenamos con tiras de zanahoria y apio (yo lo rellené solo con zanahorias porque el Mini gourmet tiene esa maña)
- Condimentamos la carne con sal y pimienta negra.
- En una olla calentamos un poco de aceite y sellamos la carne, poniéndola 5 minutos por cada lado, sacamos la carne de la olla y la reservamos.
- Picamos finamente la zanahoria y apio restante.
- En la olla que sellamos la carne agregamos un poco más de aceite y la cebolla, la cocinamos a fuego bajo revolviendo ocasionalmente por 3 minutos o hasta que esté translúcida, agregamos la zanahoria y el apio y cocinamos revolviendo bien por 3 minutos más.
- Agregamos el vino blanco y revolvemos bien y luego el caldo o agua y el aliño completo.
- Sumergimos en esta olla la carne reservada y cocinamos tapado al menos por 45 minutos, volteándola cada 15 o 20 minutos hasta que esté blanda.
- Dejamos enfriar antes de cortar y calentamos en el caldo antes de servir y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 260kcal