Carbonada
La carbonada es uno de los platos más deliciosos y clásicos tanto en la cocina chilena como en muchas otras gastronomías.
Servings 6 porciones
Calories 470kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 1 cucharada colmada arroz
- 600 gramos posta cortada en cubos de 2×2 cm pueden hacerlos más grandes si quieren
- 5 papas medianas peladas y picadas en cubos
- 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rebanadas
- 1 taza de zapallo pelado, sin pepas y cortado en cubos pequeños
- 1/2 pimiento idealmente rojo, pero verde también sirve sin pepas y picado en cubos
- 1/2 taza porotos verdes picados en tiritas
- 2 choclos picados en 3 cada uno o desgranados
- 1/2 taza arvejas
- 2 cucharadas paprika
- 1/4 taza aceite
- 1 cebolla pequeña pelada y picada en cubos pequeños
- Sal y pimienta negra molida a gusto
- 2 litros agua
Elaboración paso a paso
- En una olla grande se calienta el aceite a fuego alto, se agrega la cebolla y ajo, se cocina revolviendo 2 minutos, luego se agrega la carne y cocina por 2 minutos más, se agrega el agua y se deja cocinar a fuego alto hasta que comience a hervir, se baja el fuego y se cocina por 20 minutos.
- Agregamos a la sopa las papas, las zanahorias, el zapallo, los porotitos verdes y las arvejas, dejamos hervir 15 minutos más y por último se agrega el arroz con el choclo y la paprika.
- Continuamos cocinando a fuego bajo hasta que el arroz esté cocido.
- Condimentamos con sal y pimienta molida a gusto y ¡A disfrutar!
Notas
NOTA: Siempre que hago sopas prefiero agregarles sal y pimienta solo al final, ya que como durante la cocción gran parte del líquido se evapora podrían quedar muy saladas.
De todos modos si una sopa está demasiado salada se puede arreglar poniéndole trozos de papa
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Nutrition
Calorías: 470kcal