El mote con huesillo es una refrescante bebida típica de Chile, que también puede ser consumido como postre.
Dejamos los huesillos remojando en abundante agua durante toda la noche.
Ponemos los huesillos en una olla con el agua, la canela, la cáscara de naranja y la chancaca
Cocinamos a fuego medio por 30 a 40 minutos o hasta que los huesillos estén blandos. Dejamos enfriar y refrigeramos.
Mientras tanto cocinamos el mote en abundante agua hasta que esté blando, por aproximadamente 20 minutos. Estilamos y refrigeramos.
Para servir ponemos en un vaso 2 huesillos con unas cucharadas de mote y jugo suficiente para rellenar el vaso y ¡A disfrutar!
Se recomienda mantener refrigerado por separado el mote y los huesillos.
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