Sopa de espinaca
La sopa de espinaca es una de mis favoritas de invierno. Nutritiva, densa y sabrosa es perfecta para preparar con antelación y guardar en el refrigerador, así cuando llegamos a casa con frío, simplemente calentamos una porción y la acompañamos con crutones, un chorrito de crema o queso mantecoso picado ( o tal vez todo junto)
Servings 4 porciones
Calories 180kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 500 gramos espinaca
- 400 cc leche entera si quieren hacerla más ligera pueden usar leche semidescremada o descremada
- 50 gramos mantequilla
- 50 gramos harina
- Sal nuez moscada y pimienta blanca.
- Trocitos de queso mantecoso o algún queso que se derrita.
Elaboración paso a paso
- En una olla con abundante agua hirviendo sumergimos la espinaca hasta que comience a hervir nuevamente, estilamos la espinaca y la mezclamos con la leche fría, las procesamos en una licuadora hasta que se haga un líquido homogéneo. Reservamos.
- En una olla derretimos a fuego suave la mantequilla, añadimos la harina y cocinamos revolviendo por 3 minutos.
- Añadimos el líquido de espinaca y leche y revolvemos hasta que esté todo mezclado, condimentamos con sal, nuez moscada y pimienta blanca a gusto, cuando comience a hervir nuevamente está lista, servir acompañada de trocitos de queso y a disfrutar!
Notas
Especiales gracias a @procacciof por la bellísima foto.
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Nutrition
Calorías: 180kcal