Precalentamos el horno a 150 °C. Enmantequillamos y enharinamos ligeramente un molde para queque.

Reservamos.

Batimos la mantequilla hasta que esté suave, agregamos el azúcar blanca granulada y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporada y ligeramente espumosa.

Agregamos la ralladura y jugo de limón y continuamos batiendo hasta que esté bien incorporado, luego las yemas de a una, batiendo muy bien entre cada una hasta que la masa esté muy bien mezclada.

Cernimos juntos la harina, la maicena y los polvos de hornear y los agregamos en 2 tandas a la mezcla.

Batimos por unos minutos hasta que la mezcla esté perfectamente homogénea.

Reservamos.

En un bowl grande batimos las claras a nieve, están listas cuando al ladear el bowl no se desplaza el merengue.

Agregamos la mezcla reservada al merengue en 3 tandas, mezclando con una espátula y movimientos envolventes para evitar que el merengue se baje demasiado ( de todos modos bajará un poco)

Echamos la mezcla en el molde reservado, y lo llevamos al horno, por 45 minutos o hasta que al pinchar el queque con un cuchillo este salga limpio y seco.

Dejamos enfriar completamente en el horno antes de desmoldar.

Espolvoreamos con azúcar flor (glas o impalpable) y ¡A disfrutar!