Pan amasado

Esta sencilla receta de pan amasado, les permitirá preparar 30 panes.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Fermentación 1

Servings panes grandes

Calories 240kcal

Cost Bajo

3 kilos harina sin polvos de hornear
100 gramos leche en polvo
125 gramos manteca de cerdo picada en trozos pequeños
125 gramos mantequilla
38 gramos levadura fresca desmenuzada
2 a 3 tazas salmuera caliente deben poder meterle el dedo sin quemarse y al probarla encontrarla muy salada

Sobre una superficie lisa colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro. Sobre la harina espolvoreamos la leche en polvo, manteca, margarina y levadura.
Vertemos la salmuera de a pocos en el centro y vamos integrando con las manos los ingredientes.
Amasamos durante 15 minutos o hasta que la masa esté blanda y suene.
Formamos un rollo y cortamos 30 porciones (eso es para panes de un poco más de 100 gramos cada uno, si los quieren más pequeños o más grandes pueden dividir la masa en más o menos partes) Amasamos cada porción, y luego formamos los panes, los aplastamos ligeramente y pinchamos un par de veces con un tenedor.
Los colocamos sobre un paño y los dejamos reposar en un lugar abrigado por 1 hora o hasta que suban (en invierno puede ser cerca de una estufa y en verano al sol)
Precalentamos el horno a 200 °C.
Colocamos los panes en una lata de horno dejando distancia entre ellos ya que crecerán en el horno y los horneamos por 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retiramos del horno y ¡A disfrutar nuestro pan amasado!

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Calorías: 240kcal