Milcao
Los milcaos y chapaleles son unos deliciosos panes de papa típicos del sur de Chile. Específicamente de Chiloé, donde se acostumbran comer junto al curanto.
Servings 8 porciones
Calories 450kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 2 kilos papas
- 2 cucharadas manteca o margarina
- 200 gramos chicharrones de cerdo opcional
- Sal
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Cocinamos la mitad de las papas (bien lavadas) desde agua fría con sal hasta que estén blandas. Dejamos enfriar, pelamos y molemos.
- La otra mitad de las papas las pelaremos (crudas) y las rallaremos con la parte más gruesa del rallador. Ponemos las papas ralladas en una tela y las estrujamos bien para eliminar el exceso de líquido.
- Mezclamos ambos tipos de papas con la manteca y la sal, mezclamos bien trabajando con las manos.
- Formamos los milcaos colocando trozos de chicharrones y dándole forma de disco con las manos.
- Calentamos el aceite y freímos nuestros milcaos por ambos lados hasta que estén bien dorados, secamos en papel absorbente y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 450kcal