Malfatti de espinaca
Los malfatti son una especie de gnoccis de espinaca y ricotta. Su nombre significa literalmente "mal hechos" ya que son bastante toscos de forma, pero su sabor y suavidad son insuperables.
Servings 4 porciones
Calories 380kcal
Cost Medio
Ingredientes
- 350 gramos ricota
- 250 gramos espinaca lavada
- 1 huevo
- 1/2 taza harina sin polvos de hornear la cantidad de harina puede variar dependiendo de qué tan húmeda sea la ricota)
- 1/2 taza queso rallado parmesano por ejemplo
- 1/2 cucharadita nuez moscada
- Sal y pimienta blanca a gusto
- Harina extra para la mesa y las manos
Elaboración paso a paso
- En una olla con abundante agua hirviendo sumergimos la espinaca, Cuando el agua vuelva a hervir sacamos la espinaca del agua y la pasamos por agua fría.
- La escurrimos bien y picamos.
- Reservamos.
- En un bowl ponemos la ricota, queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada y harina. Mezclamos bien con un tenedor. Luego añadimos las espinacas y mezclamos bien con las manos hasta tener una masa suave.
- Con las manos enharinadas hacemos bolitas de unos 2 cm de diámetro (recuerden que la palabra malfatti significa literalmente "mal hecho" así que no es necesario que las bolitas sean perfectas)
- En una olla con abundante agua con sal hirviendo sumergimos los malfattis de a pocos; Cuando comiencen a flotar están listos, así que los sacamos con cuidado con una espumadera, el tiempo puede variar según el tamaño y la humedad, pero debería ser de aproximadamente 5 minutos.
- Si queremos ponemos los malfattis en una fuente apta para horno, agregamos crema o salsa blanca, queso rallado, gratinamos en el horno precalentado a 200 °C y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 380kcal