La Sopa de choclo dulce es perfecta para días calurosos, además es muy simple y rápida de preparar, a mi me encanta hacer y guardarla en una botella en el refrigerar y así cuando llego a casa me puedo servir rápidamente un plato.
Course
Sopa
Cuisine
Americana, Cocina Internacional
Keyword
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300gramos choclo dulcecocido (lo ideal es usar choclos americanos, que son esos más pequeños, pero sino pueden usar cualquier tipo de choclo)
1tazayogurt sin saborsin endulzar
caldo de verdurassino tienen caldo de verduras, pueden usar de pollo o simplemente agua
jugo de limónsal y pimienta blanca a gusto
200gramos camaronescocidos
1taza tomates cherrypartidos en mitades
1paltapelada, sin cuezco y picada en trozos grandes
Instructions
En una juguera procesar el choclo y el yogurt, añadir el caldo poco a poco hasta obtener la consistencia deseada, condimentar con jugo de limón, sal y pimienta a gusto. Refrigerar por al menos 1 hora.
En un plato servir la sopa , decorar con tomates cherries, palta, camarones y ¡A disfrutar!