Borsch frio
El borsch frío es una deliciosa sopa que se consume mucho en Europa del este, sobre todo en Rusia, prepararla es muy fácil, y una vez que la pruebes la amarás.
Servings 8 raciones
Calories 47kcal
Cost Bajo
Equipment
- licuadora o juguera
Ingredients
- 1 kilo betarragas peladas y picadas grandes.
- 2 litros caldo de verduras
- 1 cebolla grande pelada y picada en trozos grandes
- 1 zanahoria grande pelada y picada en trozos grandes.
- 2 cucharadas rasas azúcar rubia
- Jugo de limón a gusto
- Sal y pimienta blanca a gusto
Para acompañar
- Crema ácida o yogurt sin sabor y sin azúcar opcional
- Ramitas de hinojo para decorar hinojo
Instructions
- En una olla grande calentar el caldo con las betarragas, la cebolla y zanahoria a fuego alto, hasta que las betarragas estén muy blandas.
- Estilar las verduras (reservar el caldo) procesar las verduras en una juguera añadiendo el caldo de a poco hasta obtener la textura que deseen, añadir el azúcar, limón, sal y pimienta a gusto. Refrigerar por al menos 2 horas.
- Al momento de servir agregar a cada plato un chorrito de crema ácida o de yogurt, decorar con unas ramitas de hinojo y ¡A disfrutar!
Notes
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