Strudel de manzana
El strudel de manzana o apfelstrudel es un delicioso postre típico de la cocina Alemana y Austriaca que consiste en manzanas cocidas dentro de una suave masa, haciendolo perfecto para tomar once o como postre en días invernales.
Ingredients
Para la masa:
- 2 tazas harina sin polvos de hornear
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita sal fina
- 2 cucharadas aceite de sabor suave
- 1/2 taza agua
- 1 huevo ligeramente batido para pincelar
Para el relleno:
- 5 manzanas medianas peladas y picadas
- 3 cucharadas mantequilla derretida a temperatura ambiente
- 1/3 taza nueces picadas
- 1/3 taza pasas
- 3/4 taza azúcar blanca granulada separada en media taza y un cuarto
- 1/2 taza pan rallado
- canela en polvo
- 1 cucharada mantequilla picada en trocitos
Instructions
Para hacer la masa:
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En un bowl mezclamos la harina con la sal, agregamos el huevo, el aceite y el agua de a poco. Mezclamos hasta obtener una masa suave.
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Dejamos reposar a temperatura ambiente por 30 minutos tapado con un paño.
Para el relleno:
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Mezclamos la media taza de azúcar con la canela, la miga de pan, las pasas y las nueces. Reservamos.
Para el armado:
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Precalentamos el horno a 180 ªC.
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Estiramos la masa lo más delgada posible, lo ideal es obtener un rectangulo de unos 30x40 cm.
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Sobre el centro de la masa (paralelo al lado más largo) ponemos en el centro la mezcla de pan rallado (dejando unos 5 cm del borde). Sobre la mezcla de pan rallado ponemos las manzanas, espolvoreamos el resto del azúcar y la mantequilla restante en trocitos.
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Para cerrar: doblamos primero los lados que tienen la parte de arriba y abajo del centro de manzana y luego los costados. Damos vuelta (o hacemos rodar) sobre un papel mantequilla o una placa de silicona.
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Ponemos el strudel en una lata de horno y la pintamos con el huevo batido. Pinchamos la masa 3 veces con un mondandiente.
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Llevamos al horno precalentado por 40 minutos, a los 20 minutos lo sacamos y pintamos nuevamente antes de continuar horneandolo hasta que esté bien dorado.
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Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de cortar y ¡A disfrutar!