Risotto de camarón
La receta de Risotto de camarón es simplemente deliciosa, sirve como plato único o como acompañamiento.
Servings 4 porciones
Calories 470kcal
Cost Medio
Ingredientes
- 1 1/2 taza arroz arborio si no pueden usar arroz de grano corto
- 250 gramos camarones aprox. 9 oz
- 50 gramos mantequilla aprox. 4 tbsp
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña pelada y cortada de cubitos
- 2 dientes ajo pelados y picado
- 50 cc vino blanco aprox. 3 tbsp
- Caldo de ave o de verduras caliente
- 50 gramos queso parmesano rallado; aprox. 1/2 cup
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla calentamos el aceite con la mantequilla a fuego fuerte hasta que se derrita, añadimos el ajo y los camarones y cocinamos revolviendo por aproximadamente 3 minutos.
- Retiramos los camarones y en la misma olla (que tendrá un poco de líquido) añadimos la cebolla, la cocinamos hasta que esté translúcida, por aproximadamente 5 minutos y luego añadimos el arroz, lo cocinamos revolviendo por 3 minutos.
- Añadimos el vino blanco y revolvemos hasta que se evapore la mitad, bajamos el fuego y añadimos media taza de caldo caliente revolviendo, cada vez que se esté “secando” la mezcla añadimos media taza más de caldo por 15 minutos, o hasta que el arroz esté al dente ( con el centro aún duro).
- Apagamos el fuego, añadimos los camarones reservados, sal y pimienta a gusto y el queso parmesano. Tapamos, dejamos reposar por 5 minutos y a disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 470kcal