Anginetti o galletas italianas de limón

Estas delicias se llaman Anginetti o galletas italianas de limón son suaves esponjosas y con el equilibrio perfecto entre limón y vainilla.

Plato Galletas, hora del té, Reposteria

Cocina Cocina Italiana

Keyword anginetti, como hacer anginetti, como hacer galletas anginetti, como hacer galletas italianas, como hacer galletas italianas de limon, galletas de limon, galletas italianas, galletas italianas de limon, receta anginetti, receta de anginetti, receta de galletas de limon, receta de galletas italianas, receta de galletas italianas de limon, receta galletas de limon, receta galletas italianas, receta galletas italianas de limon

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Raciones 10 raciones

Calorías 380kcal

Cost Bajo

Ingredientes

Para la galleta:

3 huevos a temperatura ambiente
2 1/2 taza harina sin polvos de hornear
2 cucharaditas polvos de hornear
1 taza azúcar flor glas o impalpable
100 gramos mantequilla con sal a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita extracto de almendra pueden reemplazarlo por 2 cucharadas de amaretto
1 cucharadita extracto de limón o la ralladura de un limón

Para el glaseado:

2 taza azúcar flor
1/4 taza leche entera caliente
1 cucharadita esencia de vainilla
mostacillas de colores para decorar

Elaboración paso a paso

Hacemos las galletas:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Con una batidora eléctrica batimos los huevos hasta que estén espumosos y bastante firmes, al menos por 5 minutos. Reservamos.
Cernimos juntos la harina, azúcar flor (glas o impalpable) y los polvos de hornear. Añadimos la mantequilla y las esencias de limón y almendras y trabajando con las manos formamos finas migas (como cuando hacemos un crumble).
Agregamos el huevo batido en 3 tandas y lo mezclamos con una espátula y movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
Con las manos formamos bolitas del tamaño de una yema, no se preocupen de que sean prolijas ya que como la masa es pegajosa es difícil, y ademas crecerán en el horno y sobre ellas ira el glaseado, así que las imperfecciones no se notarán.
Ponemos las galletas sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla, dejando distancia entre ellas, ya que duplicarán su tamaño en el horno. Las llevamos al horno por 12 a 15 minutos o hasta que la base empiece a estar ligeramente dorada.

Glaseamos las galletas:

Mezclamos la leche con el azúcar flor y la vainilla, batimos con un batidor de mano hasta que este homogéneo.
Cuando saquemos la galletas del horno, las tomaremos de a una (lo más calientes que pueden aguantar sin quemarse) y sumergiremos la parte superior en el bowl con glaseado, las ponemos nuevamente sobre papel mantequilla y las espolvoreamos con mostacillas de colores.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y ¡A disfrutar!

Notas

Si te gustó esta receta síguenos en instagram y también podría gustarte esta receta de salame dolce o esta de pajaritos