Lentejas con arroz
Hoy haremos una receta con lentejas, un plato casero por excelencia, es muy fácil de hacer y además es muy nutritivo. Existen muchas maneras de prepararlas, esta es la manera en la que yo las preparo y a todos les encantan.
Servings 4 porciones
Calories 410kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 2 tazas lentejas remojadas desde el día anterior
- un chorro de aceite
- 1 cebolla grande pelada y picada en cubos finos
- 1 zanahoria mediana pelada y rallada
- 1 trozo pimiento picado puede ser rojo o verde o ambos
- 50 gramos tocino picado lo más fino posible
- 1/4 taza arroz blanco es importante siempre que cocinemos legumbres añadir algún hidrato de carbono: arroz, pan etc, ya que los hace más nutritivos
- Caldo de verduras si no tienen caldo real pueden usar agua
- 1 cucharadita aliño completo
- Sal y pimienta blanca a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla grande calentamos a fuego suave un chorro de aceite, añadimos la cebolla y la cocinamos por 5 minutos, hasta que esté suave y translúcida.
- Agregamos la zanahoria rallada y cocinamos revolviendo 3 minutos y luego el tocino que cocinaremos revolviendo hasta que comience a derretirse la grasa, por unos 5 minutos más.
- Agregamos las lentejas, el arroz y caldo suficiente para que queden muy tapadas con líquido, Condimentamos con el aliño completo, sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte en olla semitapada por 20 minutos o hasta que las lentejas estén blandas (el tiempo puede variar mucho dependiendo del tamaño, o calibre, de las lentejas). Rectificamos la sal , servimos muy caliente y ¡A disfrutar!
Notas
Duran hasta 2 días refrigeradas y hasta 3 meses congeladas. Yo hago una olla grande y, cuando están frías, las porciono en bolsas y las congelo. Si estoy apurada, saco una bolsa, la pongo congelada en un plato, le agrego un poco de agua y la descongelo y caliento en el microondas.
Antes de servirlas pueden agregarle a las lentejas chorizo, queso parmesano, salsa de tomate o queso mantecoso.
Nutrition
Calorías: 410kcal