Chupe de camarón

El chupe de camarón es un sabroso y contundente plato típico de la cocina chilena.

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Tiempo de preparación 40

Tiempo de cocción 20

Servings porciones

Calories 650kcal

Cost Medio

8 rebanadas de pan blanco de molde sin orillas
240 ml leche entera
120 ml crema de leche
1 cebolla pelada y picada en cubos pequeños
1 o 2 dientes ajo pelado y picado fino
1 pimentón rojo sin pepas y picado en cubos pequeños
1 pimentón verde sin pepas y picado en cubos pequeños
1 cucharadita aliño completo
aceite de sabor suave
200 ml de vino blanco
500 gr camarones
100 gr queso rallado cualquier queso que se derrita, puede ser mantecoso, gouda, etc
Sal a gusto
100 gr de queso parmesano rallado para gratinar

Precalentamos el horno a 200 °C.
Le sacamos los bordes al pan y lo partimos en trozos con las manos, los ponemos en un bowl con la leche y la crema. Dejamos reposar a temperatura ambiente mientras hacemos el resto del chupe.
Calentamos a fuego medio/bajo una olla mediana con un poco de aceite, agregamos la cebolla picada y el ajo cocinamos revolviendo por un par de minutos, agregamos la sal y los pimentones picados y continuamos revolviendo hasta que la cebolla esté suave por aproximadamente 10 minutos. Agregamos el aliño completo y luego el vino blanco y despegamos bien todo el contenido de la olla, dejamos cocinar por un par de minutos hasta que parte del vino se evapore de 3 a 5 minutos.
Mezclamos bien el pan que teníamos en remojo y lo agregamos con la leche a la olla. Cocinamos revolviendo hasta que espese por aproximadamente un minuto más.
Apagamos el fuego, agregamos el queso, los camarones y revolvemos para mezclar bien.
Ponemos la mezcla en una fuente apta para horno y espolvoreamos con el queso rallado.
Llevamos al horno hasta que esté dorado y burbujee en los bordes, por aproximadamente 20 minutos.
Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!

Usando esta misma receta de base puedes hacer chupe de lo que quieras, simplemente reemplazando los camarones.

Ración: 4g | Calorías: 650kcal | Grasa saturada: 4g