Arroz zambito
El arroz zambito es un delicioso postre peruano. Esta receta es una versión local del tradicional arroz con leche, que se endulza con chancaca en vez de azúcar, lo que le da su característico color.
Servings 6 porciones
Calories 430kcal
Cost Bajo
Ingredientes
- 1 agua 960 mililitros
- 200 gramos chancaca panela o piloncillo
- 1 taza arroz de grano largo
- 3 ramas de canela
- 4 clavos de olor
- 200 cc leche evaporada
- 150 cc leche condensada
- 50 gramos pasas negras o rubias yo no las agregué porque no me gustan
- 50 gramos coco rallado
- canela en polvo para espolvorear
Elaboración paso a paso
- En una olla pequeña ponemos 1 taza de agua (del litro de agua) y la chancaca, cocinamos a fuego suave removiendo ocasionalmente hasta que la chancaca esté completamente derretida, dejamos hervir por 5 minutos y apagamos el fuego.
- En una olla ponemos el resto del agua, el arroz, las ramas de canela y los clavos de olor. Cocinamos a fuego medio hasta que el arroz esté cocido, debería ser aproximadamente 5 minutos después de que comience a hervir, pero el tiempo puede variar según el tipo de arroz y el grado.
- Estilamos el arroz y lo devolvemos a la olla, añadimos la chancaca disuelta y cocinamos a fuego medio revolviendo con suavidad para no romper el arroz.
- Cuando la mezcla de arroz comience a hervir agregamos la leche evaporada y la leche condensada, cocinamos revolviendo hasta que esté de la textura deseada, piensen que cuando se enfríe será un poco más espeso.
- Con el fuego apagado agregamos las pasas y el coco rallado, revolvemos bien. Dejamos enfriar.
- Servimos espolvoreado con coco rallado o canela en polvo y ¡A disfrutar!
Notas
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Nutrition
Calorías: 430kcal