Chupe de camaron
El chupe de camaron es un sabroso y contundente plato típico de la cocina Chilena.
Ingredients
- 8 rebanadas de pan blanco de molde sin orillas
- 240 ml leche entera
- 120 ml crema de leche
- 1 cebolla pelada y picada en cubos pequeños
- 1 o 2 diente ajo pelado y picado fino
- 1 pimentón rojo sin pepas y picado en cubos pequeños
- 1 pimentón verde sin pepas y picado en cubos pequeños
- 1 cucharadita aliño completo
- aceite de sabor suave
- 200 ml de vino blanco
- 500 gr camarones
- 100 gr queso rallado cualquier queso que se derrita, puede ser mantecoso, gauda, etc
- Sal a gusto
- 100 gr de queso parmesano rallado para gratinar
Instructions
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Precalentamos el horno a 200ºC.
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Le sacamos los bordes al pan y lo partimos en trozos con las manos, los ponemos en un bowl con la leche y la crema. Dejamos reposar a temperatura ambiente mientras hacemos el resto del chupe.
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Calentamos a fuego medio/bajo una olla mediana con un poco de aceite, agregamos la cebolla picada y el ajo cocinamos revolviendo por un par de minutos, agregamos la sal y los pimentones picados y continuamos revolviendo hasta que la cebolla esté suave por aproximadamente 10 minutos. Agregamos el alino completo y luego el vino blanco y despegamos bien todo el contenido de la olla, dejamos cocinar por un par de minutos hasta que parte del vino de evapore de 3 a 5 minutos.
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Mezclamos bien el pan que teniamos en remojo y lo agregamos con la leche a la olla. Cocinamos revolviendo hasta que espese por aproximadamente un minutos más.
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Apagamos el fuego, agregamos el queso, los camarones y revolvemos para mezclar bien.
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Ponemos la mezcla en una fuente apta para horno y espolvoreamos con el queso rallado.
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Llevamos al horno hasta que esté dorado y burbujee en los bordes, por aproximadamente 20 minutos.
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Servimos de inmediato y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
Usando esta misma receta de base puedes hacer chupe de lo que quieras, simplemente reemplazando los camarones.