Tiramisu
Ingredients
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente separadas las claras de las yemas
- 4 cucharadas azúcar flor glas o impalpable
- 2 paquetes de galletas de champaña 500 gr en total
- 500 cc crema de leche
- 1/4 taza amaretto
- 1/4 taza café
- 250 gramos de queso mascarpone o queso crema a temperatura ambiente
- 200 gramos de chocolate bitter rallado
Instructions
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Mezclamos el amaretto con el café.
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Reservamos
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Ponemos la mitad de las galletas ordenadas y con la parte con azúcar hacia arriba en el fondo del recipiente en que haremos el tiramisú.
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Echamos la mitad de la mezcla de café en las galletas para humedecerlas.
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Agregamos la mitad del chocolate rallado formando una capa sobre las galletas.
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Reservamos.
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Batimos las claras hasta que estén firmes, agregamos el azúcar flor en 2 tandas y continuamos batiendo hasta que este bien incorporado.
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Reservamos.
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Batimos el queso con las yemas y la crema hasta que la mezcla esté homogénea. Agregamos el merengue y mezclamos con movimientos envolventes.
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Echamos la mitad de la mezcla de queso sobre las galletas reservadas.
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Ponemos la segunda capa de galletas de champaña, luego las humedecemos con el resto de la mezcla de café.
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Agregamos el resto de la mezcla de queso, y por ultimo, echamos otra capa de chocolate rallado.
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Refrigeramos por al menos 6 horas y ¡A disfrutar!
Recipe Notes
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